Mayonesa casera facil: por Gorka Barredo
RECETA DE LA MAYONESA CASERA FACIL
En esta ocasión vamos a ver cómo hacer una mayonesa casera facil. Y hecha en la batidora. La haremos con una batidora, sin que se corte. Con un sencillo truquito que así nos lo garantizará. Para prepararla tan solo necesitamos 4 ingredientes y como resultado, obtendremos una mayonesa casera mucho mejor que la que comercializan. ¡Indispensable para preparar tus ensaladillas rusas u otros platos cuyos ingredientes principales sean la mayonesa!
Ingredientes para hacer mayonesa:
- 200ml de aceite de oliva o de girasol
- 1 huevo
- sal
- zumo de limón o vinagre
COMO HACER MAYONESA CASERA CON HUEVO:
- Ponemos el huevo en un vaso batidor. Los que vienen los batidoras que son altos. Si no dispones de uno, puedes utilizar una jarra o similar. Lo importante es que sea un recipiente alto y estrecho
- Echamos una pizca de sal e introducimos todo el aceite. De golpe pero, si mezclar ni remover en ningún momento. Puedes utilizar aceite de girasol u oliva, en función de si quieres tu mayonesa casera más o menos fuerte de sabor
- Metemos la batidora con cuidado y hasta el fondo del recipiente. Una vez allí comenzamos a batir a velocidad baja. Seguimos batiendo sin mover durante unos 10 segundos
- Pasado el tiempo, podemos levantar la batidora del fondo un poquito. Más bien UN POQUITO, en mayúsculas porque apenas la vamos a levantar un centímetro del fondo. Seguimos batiendo para que la mayonesa casera vaya emulsionando.
- Pasados unos 5 segundos más, el sonido del batido habrá cambiado. Es en ese momento cuando nuestra mayonesa está comenzando a ligar. Y cuando ya no se va a cortar. Hacemos movimientos ascendentes y descendentes con la batidora mientras no paramos de batir. Pasados unos pocos segundos más, ya tendremos nuestra mayonesa casera lista. Tan solo añadimos un poco de zumo de limón o de vinagre, que ayudará a contrarestar el sabor «graso» del aceite y rectificamos de sal ¡ya está lista!
De esta forma, la mayonesa casera hecha con batidora no se va a cortar. No obstante, si te llega a ocurrir, no la tires. Aquí te explico cómo corregirla en caso de que se corte. Si te queda muy densa, puedes echar un chorrito de leche. Si te queda demasiado líquida, un poco de aceite. En cualquiera de los dos casos, vuelves a batir. Por último, al llevar huevo crudo, es importante recalcar que éste debe estar lo más fresco posible. Y que la mayonesa debe ser conservada tapada en la nevera y no por un período superior a dos o tres días. Aquí te explico como preparar una mayonesa sin huevo.
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
que tipo de aditivo se usa para darle mas tiempo de duracion a la mayonesa
Salisilico
me salió perfecta ¡¡¡ ya la hacía así pero un par de veces se me cortó y no sabia xq ¡¡¡????
Solo se puede con ese tipo de batidora? Yo solo tengo la de barillas
¡A la primera!!!!! Lo había intentado de mil maneras y siempre fracasé. No volveré a comprar mayonesa envasada. Muchísimas gracias.
No me funcionó
Es posible que la temperatura de los ingredientes fuese distinta. Si tenías el huevo en la nevera y lo pusiste directamente, se cortó. Saludos
creo que me salió
consulta cuanto tiempo dura ??
Gracias
Hola, me salió perfecta, la hice utilizando una mini pimer (batidora de mano con cuchila) y me sale a la perfección, tendría que haberle agregado algún vegetal para darle sabor distinto como por ejemplo aceituna molida o romero/o lo que me guste pero tenía la gente llegando así que no pude inventar….salió espectacular…..
La receta no me sirvió. En ningún momento emulsiono.
Otro con la temperatura, seguro
Tengo una batidora Ninja y no bate 1 huevo puedo usar la de mano eléctrica para la mayonesa
Yo siempre hago la mayonesa casera con una batidora manual eléctrica
Yo la hice con una batidora de varillas, use una varilla y ¡ me quedo perfecta!
Me ha salido !! Y a la primera. Muchísimas gracias nunca había hecho antes ya q me parecía súper difícil..
La mayonesa salió PERFECTA! Gracias.
Hola Donde Encuentro Polvo De Canela Y Varilla De Vainilla Sobre La Receta Del Arroz Con Leche Cremoso?
Hola, quisiera saber a qué le llamas batidora? Porque donde vivo, batidoras les llamamos a las que tienen dos varillas, con las cuales hacemos la masa de las tortas (pasteles o bizcochuelos)
Pregunto porque las recetas que conozco las hacen con minipimmer y yo no tengo, tengo batidora…
Desde ya gracias!
licuadora
Esta viene siendo una mini pymer
es la miniprimer