MOUSSE DE YOGUR

1. En una cazuela, ponemos la nata para montar junto con 4 cucharadas del azúcar y batimos con unas varillas eléctricas hasta que esté montada. Es recomendable que la nata esté muy fría, para que se monte mejor.
2. En otro recipiente, echamos los yogures para nuestra mousse junto con el resto del azúcar y lo batimos con las varillas hasta que no queden grumos y el azúcar se haya integrado por completo. Cuando esté listo, añadimos la nata y lo mezclamos con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
3. Hecho esto, ponemos en un bol las claras de los huevos (reservando las yemas para otra elaboración) y un chorrito del jugo de limón. Batimos nuevamente con las varillas eléctricas. Se irá formando un merengue cada vez más consistente, hasta alcanzar el punto de nieve.
4. A continuación, añadimos un poco del merengue que acabamos de preparar sobre la mezcla de yogur y nata y lo mezclamos todo con movimientos envolventes. Poco a poco, la mezcla irá adquiriendo la consistencia de una mousse. Cuando no queden grumos, ponemos esta mousse en vasitos o en recipientes individuales y los dejamos en el frigorífico durante alrededor de unas 2 horas. Pasado ese tiempo, estará listo para consumir.

Como puedes ver la mousse de yogur se prepara en unos pocos pasos y no lleva demasiado tiempo. El resultado es un postre dulce y muy resultón