

SALMOREJO CORDOBES receta

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Salmorejo cordobes: por Verónica Redondo
Cuando llega el calor, es el turno de buscar recetas de verano refrescantes que nos ayuden a paliar las altas temperaturas. En nuestro país, sobre todo en la zona sur de la península, saben muy bien como combatir el calor y cuando las temperaturas comienzan a subir, es el turno de elaborar sus tradicionales cremas frías. La receta que vamos a elaborar a continuación es un plato típico de la zona de Córdoba: salmorejo cordobes. El salmorejo junto con el gazpacho, son uno de los platos más conocidos fuera de las fronteras de nuestro país. Esta deliciosa elaboración, tiene su origen a finales del siglo XIX. Se trata de un plato muy humilde cuyos ingredientes principales son: tomate, pan de telera, aceite de oliva virgen extra y sal. Con el tiempo, se añadió también ajo para dar mucho más sabor. Con el paso de los años, se popularizó en toda Andalucía y poco a poco se fue conociendo por toda la península hasta converstirse, en la actualidad, en una receta muy característica fuera de nuestro país. Muchas son las versiones que existen a dia de hoy de este plato, pero eso si, siempre se respetan los ingredientes tradicionales como base. Para preparar el salmorejo cordobes original, necesitamos los siguientes ingredientes
Preparar un salmorejo cordobes tradicional es muy sencillo y se hace en muy poco tiempo. Esta deliciosa receta es perfecta para los días que hace más calor ya que no necesitas pasar mucho tiempo en la cocina y sus ingredientes principales no necesitan de cocción. Prepara esta crema fría como aperitivo o primer plato y sorprende a todos tus invitados con su sabor. ¡Querrán repetir!
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¡Qué rico! El salmorejo es una comida muy fresquita que se toma mucho en los meses de calor. Sin duda alguna es todo un acierto para un menú.