CALABAZA RELLENA DE CARNE AL HORNO

Calabaza rellena de carne al horno. Como las típicas berenjenas pero cambiándolas por calabaza ¡Queda muy rico!

Calabaza rellena de carne al horno

Calabaza rellena de carne al horno. Un plato completísimo y fácil de hacer. La calabaza es una hortaliza que se puede encontrar todo el año en los supermercados. Destaca por ser muy económica para los bolsillos y por su bajo contenido calórico -apenas tiene grasas ni azúcares-, además de por ser un alimento muy saludable, llena de vitaminas y antioxidantes. Combina con casi todo, aportando un sabor muy característico.  En esta receta vamos a añadirle carne y algunas verduras para que esta calabaza rellena de carne al horno sea un alimento de lo más completo y sabroso.

 

INGREDIENTES para 4 personas:

 

  • 2 calabazas enteras (de 1kg aproximadamente)
  • 800g de carne picada de ternera y cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 calabacín mediano
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400g de tomate triturado
  • sal y pimienta
  • 200g de queso rallado (a tu elección)
  • aceite de oliva

 

RECETA DE LA CALABAZA RELLENA DE CARNE AL HORNO:

 

1.- Cortamos las calabazas por la mitad longitudinalmente, es decir, a lo largo, procurando sacar dos partes iguales. Con una cuchara, las limpiamos de pepitas y hacemos unos cortes en forma de rejilla en sus pulpas, intentando no atravesar la piel con el cuchillo. Las introducimos al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 20 minutos.

2.- Mientras se hornean vamos a preparar el relleno con las verduras y la carne. En una sartén amplia a fuego medio, añadimos un chorrito de aceite y el pimiento rojo, el verde, el calabacín, la cebolla y los dientes de ajo bien picados. Salpimentamos y dejamos que se cocinen 15 minutos, removiendo con frecuencia.

3.- Pasado ese tiempo añadimos el tomate triturado, lo integramos y dejamos que se cocine todo otros 5 minutos más, manteniendo siempre el fuego medio y removiendo de vez en cuando.

4.- Añadimos la carne picada y la desmigamos bien con una cuchara, para que no cueste integrarla en el sofrito. Subimos un poco el fuego y removemos con frecuencia. Dejamos que se cocine 5 minutos, hasta que la carne se haya cocinado un poco.

5.- Hecho esto vamos a añadir la pulpa de las calabazas, que ya habremos extraído del horno. Con ayuda de una cuchara sacamos toda la pulpa con cuidado de no quemarnos y de no rasgar la piel. Vamos añadiendo la pulpa a la sartén y la integramos. Añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos que se cocine otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

6.- A continuación vamos a rellenar con el sofrito cada mitad de calabaza con generosidad, procurando que no sobre relleno, y vamos a espolvorear con el queso rallado.

7.- Ponemos el horno en modo grill, o a temperatura alta (220ºC) y lo dejamos hasta que el queso se haya fundido y coja un poco de color. Sacamos las calabazas rellenas de carne del horno y servimos.

 

Así de sencillo es cocinar la calabaza rellena de carne al horno. Un plato delicioso que gustará a toda la familia.

 

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