Calabacines rellenos de carne picada
Calabacines rellenos de carne. Otra idea más para preparar una receta con esta popular verdura. En este caso, vamos a retirar la pulpa del calabacin, la vamos a mezclar con carne y otras verduras y la vamos a volver a rellenar. Como resultado: Una amalgama de sabores que queda de 10. Con recetas como ésta, no hay excusas para no comer verduras. Vamos con los ingredientes para realizar unos calabacines rellenos de carne en casa
INGREDIENTES para 4 personas:
- 4 calabacines
- 500g de carne picada de ternera y cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 200g de tomate triturado
- Queso (A tu elección)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
RECETA DE LOS CALABACINES RELLENOS DE CARNE:
1.- Cortamos el calabacin por la mitad longitudinalmente es decir, a lo largo. De cada pieza, sacamos dos partes iguales. Ahora le hacemos unos cortes en forma de rejilla por toda su pulpa, echamos un chorrito de aceite sobre ella e introducimos en el horno, previamente calentado a 180ºC.
2.- Mientras se cocinan – tardarán en torno a 20 minutos – preparamos un sofrito. En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Añadimos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento picados. Salpimentamos y vamos removiendo con frecuencia, mientras dejamos que se cocinen unos 15 minutos.
3.- Pasado este tiempo, añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar otros 5 minutos más, siempre a fuego medio.
4.- Ahora añadimos la carne picada que, en realidad puede ser del animal que más te guste. Desmenuzamos la carne con la ayuda de la cuchara y vamos mezclando con el resto de la verdura, a temperatura ya más alta.
5.- Pasados otros 5 minutos, cuando la carne haya perdido el color a crudo, añadimos la pulpa del calabacín. Al estar previamente horneada, saldrán con facilidad con la ayuda de una cuchara. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocinar todo el conjunto 5 minutos más.
6.- Rellenamos de nuevo cada calabacín. Generosamente. Al final, tiene que caber todo el relleno en los calabacines. Hecho esto, espolvoreamos con tu queso favorito y volvemos a introducir al horno, a 200ºC. Dejamos aquí hasta que el propio queso se derrita.
Listo. Unos calabacines rellenos de carne que, nos recuerdan bastante a las berenjenas rellenas ¡A mí personalmente me gusta más este plato! Si quieres conocer más recetas de cenas saludables y rápidas no te pierdas este post.
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