BIZCOCHO DE PLATANO

1. Para comenzar, en un bol, ponemos los plátanos troceados. Lo trituramos con un tenedor hasta obtener una especie de puré. Reservamos.
2. A continuación, en otro bol, ponemos los huevos y los batimos con una varilla hasta que dupliquen su tamaño. Luego añadimos la esencia de vainilla, el azúcar, la leche, la pizca de sal y la mantequilla a temperatura ambiente. Volvemos a batir hasta se integren todos los ingredientes de nuestro bizcocho de plátano.
3. Hecho esto, ponemos la harina y la levadura en un colador y tamizamos. Mezclamos de nuevo con la varilla hasta que se integren todos los ingredientes. Después, agregamos el plátano triturada e integramos nuevamente.
4. Engrasamos con mantequilla o aceite un molde para hornear, y vertemos en él la mezcla de nuestro bizcocho de plátano. Introducimos el molde en el horno, previamente calentado a 190ºC, calor arriba y abajo y lo dejamos aquí durante unos 40 minutos.

5. Finalmente, pasado este tiempo, pinchamos el bizcocho con un palillo. Si este sale limpio, estará listo. Si no, dejamos que se hornee algunos minutos más. Cuando esté completamente cocinado, lo sacamos del horno, y lo dejamos reposar en torno a una hora, para que se enfríe y compacte. Servimos.

¡Se acabó el tirar a la basura alimentos que puedes aprovechar! Prepara en menos de una hora un bizcocho de plátano para desayunar cada mañana. También puedes hacerlo con otro tipo de fruta que tengas madura por casa.