COSTILLA GUISADA SIN PATATAS

1. En una cazuela, echamos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las costillas previamente cortadas y salpimentadas y las doramos un minuto por cada cara. Así sellaremos por fuera, y conservarán mejor sus jugos. Selladas todas, las reservamos en un plato.
2. Bajamos la potencia del fuego a medio y añadimos si es necesario, un poco más de aceite. Ponemos la zanahoria, el pimiento rojo, el verde, el ajo y la cebolla, todo bien picado. Salpimentamos y dejamos que se cocinen todas las verduras unos 10 minutos, removiendo con frecuencia.
3. Pasado este tiempo, añadimos el tomate triturado. Mezclamos todo y dejamos que se cocine otros 5 minutos removiendo de vez en cuando.
4. Ahora vamos a añadir la cucharada de harina. Esta harina, va a dar un ligero toque de espesor a nuestra salsa. Mezclamos brevemente y cocinamos un par de minutos más, para eliminar su sabor a crudo.
5. Devolvemos las costillas a todo este sofrito. Añadimos el vaso de vino blanco, el tomillo y el romero y mezclamos nuevamente todo. Dejamos cocinar un par de minutos para que se evapore el alcohol.
6. Cubrimos todo con agua. Llevamos a ebullición y dejamos cocer todo alrededor de una hora. Finalmente Rectificamos de sal y de pimienta antes de servir.

Verás como la carencia de patatas no va a desmejorar en absoluto esta costilla guisada sin patatas ¡Te animo a que la pruebes en casa!