COSTILLA GUISADA SIN PATATAS

Costilla guisada sin patatas. En esta receta, obviaremos de este tubérculo para su elaboración

Costilla guisada sin patatas presentada en un plato junto con su caldo y verduras

Costilla guisada sin patatas. Cuando hablamos de guisos, generalmente solemos pensar en cocina tradicional. Cocina de abuela. En esta ocasión vamos a preparar uno sin patatas, para salir un poco de la tónica ya que, la mayoría de los guisos, suelen llevar este tubérculo. Así restamos calorías e hidratos de carbono a la elaboración En su lugar, emplearemos otras hortalizas. Veamos pues cómo hacer una costilla de cerdo guisada sin patatas

 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 costillar de cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200ml de tomate triturado
  • Un vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

 

RECETA DE LA COSTILLA GUISADA SIN PATATAS

1.- En una cazuela, echamos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las costillas previamente cortadas y salpimentadas y las doramos un minuto por cada cara. Así sellaremos por fuera, y conservarán mejor sus jugos. Selladas todas, las reservamos en un plato.

2.- Bajamos la potencia del fuego a medio y añadimos si es necesario, un poco más de aceite. Ponemos la zanahoria, el pimiento rojo, el verde, el ajo y la cebolla, todo bien picado. Salpimentamos y dejamos que se cocinen todas las verduras unos 10 minutos, removiendo con frecuencia.

3.- Pasado este tiempo, añadimos el tomate triturado. Mezclamos todo y dejamos que se cocine otros 5 minutos removiendo de vez en cuando.

4.- Ahora vamos a añadir la cucharada de harina. Esta harina, va a dar un ligero toque de espesor a nuestra salsa. Mezclamos brevemente y cocinamos un par de minutos más, para eliminar su sabor a crudo.

5.- Devolvemos las costillas a todo este sofrito. Añadimos el vaso de vino blanco, el tomillo y el romero y mezclamos nuevamente todo. Dejamos cocinar un par de minutos para que se evapore el alcohol.

6.- Cubrimos todo con agua. Llevamos a ebullición y dejamos cocer todo alrededor de una hora. Finalmente Rectificamos de sal y de pimienta antes de servir.

 

Verás como la carencia de patatas no va a desmejorar en absoluto esta costilla guisada sin patatas ¡Te animo a que la pruebes en casa!

 

Si te ha gustado esta costilla guisada sin patatas, puedes seguirme en las diferentes redes sociales en las que estoy, como Facebook, Twitter e Instagram

 

MÁS EN COCINA CASERA Y FÁCIL

Cordero guisado

Conejo guisado

Tarta de queso japonesa

 

MÁS RECETAS:

Leave a Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información ACEPTAR
Aviso de cookies