En muchas ocasiones, estamos reunidos con los amigos o con la familia y, lo que menos nos apetece, es ponernos a cocinar. Preferimos que el tiempo que estamos «entre fogones», pasarlo mejor en compañía de los nuestros. La receta que os traigo a continuación, está pensada para estos momentos especiales y, si además eres un amante de la comida mexicana, este plato es perfecto para tí. Vamos a preparar unas quesadillas vegetarianas. Las quesadillas son unas tortitas de trigo o maiz dobladas y rellenas de queso y otros ingredientes que se cocinan, especialmente, a la plancha. Como te puedes imaginar, este plato es de origen mexicano. Allí, las quesadillas más conocidas están rellenas de picadillo, sesos, flores de calabacin… ingredientes típicos de este país. Seguro que te estás preguntado por qué he decidido hacerlas vegetarianas. La respuesta es muy sencilla, es una receta pensada para toda la familia y una forma mas sana de comer este tipo de platos. Para preparar estas quesadillas vegetarianas, solamente tienes que seguir los pasos que te muestro a continuación: