Ternera en salsa de ostras estilo chino: por Víctor F. Ábalos
RECETA DE TERNERA EN SALSA DE OSTRAS ESTILO CHINO
Ternera en salsa de ostras estilo chino. Una receta que gusta a todo el mundo, tanto si eres aficionado a la comida oriental como si no. Cocinarla es fácil y puede resultar hasta divertido pues hay que hacer bailar a los ingredientes moviendo la sartén para saltearlos. La salsa de ostras es cada vez más común. Se consigue fácilmente en cualquier supermercado. El plato no requiere mucho tiempo de preparación y el resultado es delicioso. Prueba a hacerlo en casa, la ternera en salsa de ostras no decepciona.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de filetes de ternera
- pimientos de 3 colores
- salsa de soja
- salsa de ostras
- 1 raiz de jengibre
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
- aceite de oliva
COMO HACER TERNERA EN SALSA DE OSTRAS ESTILO CHINO
- Cortamos los filetes de ternera en tiras pequeñas, de unos 2 cm de ancho por 5 de largo, más o menos. Salpimentamos y las bañamos en salsa de soja. Vamos a procurar que todo quede sumergido por completo para que adquiera el sabor de la soja. No debemos añadir mucha sal ya que la soja ya es salina de por sí.
- En una sartén amplia o de wok, calentamos un chorrito de aceite a potencia baja. Vamos a aromatizar el aceite añadiendo los dientes de ajo y la misma cantidad de jengibre, todo ello bien picado. Dejaremos que se cocinen durante un par de minutos, evitando que se doren.
- Hecho esto, subimos la potencia del fuego a fuego fuerte y añadimos los pimientos cortados en dados. Salteamos las verduras. Para ello agarramos el wok por el mango y movemos con un ligero impulso para que la verdura salte y de la vuelta. Si te resulta demasiado complicado puedes remover con ayuda de una cuchara de madera. Debemos seguir este proceso durante 3 minutos.
- Añadimos la ternera, que ya habrá adquirido el sabor de la soja, y continuamos salteando. Veremos como la ternera comienza a soltar sus jugos, pasando al wok. Pasados otros 2 minutos, añadimos la salsa de ostras a estos jugos.
- Dejamos que esta salsa que se ha formado se evapore un poco, durante unos 5 minutos. La salsa al final debe quedar con cierto cuerpo para que se adhiera bien a la ternera.
Acompaña esta ternera en salsa de ostras estilo chino de una guarnición con un arroz blanco o unos fideos.
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1 comentario
De donde rayos saco la salsa de ostras?!?!?
En Mercadona lo vende