SALPICÓN DE MARISCO

1. Si el pulpo ya está cocido, sólo tienes que cortarlo en trozos pequeños y ponerlos en una fuente grande o un bol. Si tienes que cocerlo, al final del artículo te explico como.
2. En una cazuela grande, añadimos abundante agua y la ponemos a calentar a fuego fuerte. Cuando hierva, añadimos las gambas y dejamos que se cuezan ahí durante alrededor de 1 minuto. Pasado ese tiempo, las pasamos a otro recipiente con agua fría para cortar la cocción y reservamos.
3. Después, limpiamos los mejillones eliminando los pelillos, y los ponemos en otra cazuela grande con abundante agua a fuego fuerte. Enseguida se van a abrir y a soltar sus jugos. Pasados 2 minutos, destapamos, los retiramos del fuego y dejamos que se enfríen.
4. A continuación, en la fuente donde habíamos puesto el pulpo, ponemos los mejillones y las gambas peladas. Añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolleta y las aceitunas, todo ello bien picado.
5. Ahora, en un recipiente pequeño preparamos el aliño de nuestro salpicon de marisco. Ponemos unas cucharadas de aceite y de vinagre. Añadimos el ajo y el perejil bien picados y lo mezclamos. Finalmente, lo añadimos al salpicón, salpimentamos todo y lo mezclamos bien para que todos los ingredientes queden bien repartidos.

Y ya puedes servir este salpicón de marisco en tus reuniones familiares o con amigos. ¡Tus invitados quedarán encantados!