En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.

Estimado Gorka, soy de Mendoza y aficionado a la cocina (brocha gorda, no pincel fino!!!jajaja) me encanta principalmente la cocina Española Tradicional. con tú receta y consejos, haré mi primer pulpo a la gallega con amigos.
Espero salga todo bien para disfrutar un plato maravilloso!!! Lo regaremos con un buen chardonnay y espumante al final.!!!! Abrazo
Estimado Gorka: aquí, en Buenos Aires, los inmigrantes gallegos (ya casi no quedan vivos) llamaban «cachelos» a esas rodajas de papa hervida.
Si mal no recuerdo, el pulpo se cuece junto con las papas. En tal caso ¿el tiempo de cocción es el mismo? En otras palabras ¿el pulpo está a punto cuando el cuchillo penetra en la papa sin resistencia? De no ser así ¿cuánto tiempo hay que cocer el pulpo?
Eskerrik asko.
Hola Guillermo. Efectivamente, esos trocitos de patata los llaman «cachelos».
También se dice que ,efectivamente de nuevo, las patatas tardan en cocerse el mismo tiempo que el pulpo. Pero esto depende completamente del tamaño del pulpo y del tipo de patata. La variedad de patata gallega suele ser la variedad «kennebec», que es un tipo de patata blanca, almidonada y de una calidad excelente para cocer. Esta patata tiene un tiempo de cocción más corto. Si utilizamos una variedad nueva o de otra variante -como la mona lisa o la agria- tardará más y se cocerá antes el pulpo. Por esto, y para evitar que esto ocurra en la mayoría de los hogares, yo aconsejaría en principio, cocerlo por separado.
Por un lado el pulpo. Y cuando está cocido, habiéndolo retirado, y en este mismo agua, cocer las patatas
¡Un saludo y me agradó mucho tu comentario!