<style>.lazy{display:none}</style> Pulpo a la gallega con patatas - Cocina Casera y Facil

PULPO A LA GALLEGA

Pulpo a la gallega con patatas: por Gorka Barredo

RECETA DE PULPO A LA GALLEGA FACIL

Que rico está al pulpo! Y probablemente, el pulpo a la gallega sea la mi receta preferida de este molusco. Suele decirse que el pulpo es el cerdo ibérico del mar. Y no es para menos. El pulpo ala gallega consiste en prepararlo, junto con una base de patatas cocidas, pimentón y aceite de oliva. Finalmente se salsa con sal gorda. Es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular. Una receta de marisco que tienes que incluir en tu recetario sí o sí. 

Si tienes un pulpo crudo y necesitas cocerlo, aquí te soy unos trucos que te van a venir muy bien.

¿Quieres impresionar a tus invitados? Aprende a preparar el auténtico y delicioso pulpo a la gallega. Haz click en el video ⬇️

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pulpo de alrededor 2,5kg
  • 5 patatas medianas
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal fina
  • Sal gorda
Pulpo a la gallega. Una receta tradicional de nuestro país. Es todo un manjar. Preparar este pulpo ala gallega es muy fácil ¡Compruébalo!

COMO HACER PULPO A LA GALLEGA CON PATATAS

  1. Si no lo tenemos cocido, cocemos el pulpo. Ten en cuenta que el pulpo mengua mucho al cocerlo. Cuando esté crudo, para 4 personas, debe pesar alrededor de 2,5kg. 
  2. Cocemos las patatas. Para ello, las introducimos en abundante agua. Que las cubra por completo. Añadimos una pizca de sal y llevamos a ebullición. Cocemos durante alrededor de 25 o 30 minutos, hasta que puedas clavarle un cuchillo y éste entre y salga sin ninguna dificultad
  3. Mientras se cuecen, con unas tijeras, lo cortamos en trozos menudos. Un poco más pequeños que de bocado. Quizás la pieza más codiciada sean las patas pero también puedes incluir la cabeza en la receta de pulpo a la gallega.
  4. Cuando las patatas estén cocidas y ya algo templadas las pelamos y las cortamos en rodajas de alrededor de 0,5 o 1 cm de grosor, no más. Las ponemos de base en un plato (tradicionalmente, se hace en uno de madera. Si no tienes, hazlo en uno convencional.). Ahora, espolvoreamos las patatas con un poco de pimentón. No mucho
  5. Sobre las patatas colocamos el pulpo. Que las cubra casi por completo. Echamos una pizca de sal sobre él y espolvoreamos con más pimentón. Cantidad al gusto. Finalmente echamos un poco de sal gorda por encima y regamos con un buen chorrito de aceite de oliva.

¡Un manjar! Y muy fácil de hacer el pulpo a la gallega. Una receta tradicional. Como único «pero», el precio del pulpo que es un poco elevado. Pero de vez en cuando ¡Nos merecemos un capricho como éste! ¡Pruébalo!

En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.

  1. Miguel Osvaldo Castro 11/01/2023
  2. Guillermo Hernández Gaudino 28/01/2022
    • Gorka Barredo 29/01/2022

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