PECHUGAS DE POLLO EMPANADAS CRUJIENTES

1. Fileteamos las pechugas, si no las tenemos ya en este estado. Se lo podemos pedir al carnicero o si no, podemos hacerlo nosotros en casa. Al final, necesitaremos unos filetes de alrededor 1 o 2 cm de grosor. Cuanto más grosor tengan, más jugosas quedarán las pechugas pero también, más riesgo a que queden crudas en su interior, si finalmente nos decantamos por freírlas. Si es el caso, puedes hacerlo con un aceite más moderado de temperatura, para que el calor penetre bien en el interior
2. Salpimentar las pechugas del pollo en sus dos caras
3. Las empanamos. Para ello primero las pasamos por harina. Después por huevo batido y finalmente por pan rallado. Que quede bien impregnado de estos tres ingredientes. El pan rallado será el ingrediente que le de el toque crujiente aunque, puedes sustituirlo por copos de maíz sin azúcar. Quedarán aún más crujientes
4. Una vez estén todas empanadas, las metemos en el congelador 10 minutos. Así, nos aseguramos que el empanado se asiente bien en las pechugas de pollo
5. Ahora, dos opciones. La primera está en freír en abundante aceite a alrededor de 180ºC. Que las cubra por completo. Las retiramos cuando queden bien doradas. La otra opción, es ponerlas sobre papel de horno y meterlas, con el horno previamente calentado a 200ºC, en la rendija del medio. Dejarlas aquí alrededor de 20 minutos.
6. Si las hemos frito, dejar reposar un par de minutos en papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite

Así de fácil tendremos estas pechugas de pollo rebozadas crujientes ¡Con mucha más gracia que las pechugas de pollo a la plancha! Además si te gusta la carne de pollo, no puedes perderte todas las recetas de pollo que hemos preparado para tí.