¡Descubre el secreto para hacer los rollitos de primavera más crujientes y deliciosos! ¡Una explosión de sabores asiáticos en cada bocado!
Receta exclusiva de Gorka Barredo
RECETA DE ROLLITOS DE PRIMAVERA CASEROS
¿Quién no ha probado en alguna ocasión los rollitos de primavera? En la actualidad, esta elaboración de origen chino es conocida mundialmente. Se trata de una receta que data del siglo I, concretamente de la época de la Dinastía Tang (618 – 907). Tal y como su nombre indica, los rollitos de primavera se preparaban para la celebración del Festival de la Primavera donde los habitantes de la ciudad elaboraban finos crepes con diferentes harinas y los rellenaban de verduras y frutas. Años después, en las Dinastías Ming y Quing (1317 – 1911) con las habilidades desarrolladas en cocina de la época, los cocineros cogieron esos crepes, los enrollaron y los frieron en aceite, naciendo así los rollitos de primavera que conocemos en la actualidad. Aunque es muy fácil encontrar estos rollitos ya elaborados en cualquier supermercado, en esta ocasión vamos a hacerlos nosotros mismos de una forma muy sencilla y en muy poco tiempo. Para preparar unos rollitos de primavera caseros, necesitamos los siguientes ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
- 8 hojas de papel de arroz o masa brick
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1/2 repollo o col
- 50g de brotes de soja
- 30ml de salsa de soja
- Sal y pimienta
- Aceite
COMO HACER ROLLITOS DE PRIMAVERA RECETA ORIGINAL
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla, la zanahoria y la col, todos estos ingredientes, rallados. Agregamos además un pimiento rojo en tiras y los brotes de soja. Removemos y dejamos que se cocine todo durante unos 5 minutos.
- Pasado este tiempo, añadimos la salsa de soja. Salpimentamos y volvemos a mezclar brevemente para integrar estos ingredientes.
- Hecho esto, es el turno de formar los rollitos de primavera. Sobre uno de los laterales de una hoja de papel de arroz o de masa brick, ponemos unas cucharadas de la mezcla que acabamos de preparar. Doblamos los bordes izquierdo y derecho de la hoja envolviendo la masa por cada uno de sus lados -en el video de arriba lo puedes ver mejor- y lo enrollamos encerrando la verdura en su interior.
- Cuando tengamos listos todos los rollitos, en una cazuela con abundante aceite caliente, introducimos los rollitos por tandas y freímos brevemente, cuestión de tan sólo 1 minuto.
- Finalmente, retiramos los rollitos de la cazuela, los colocamos sobre papel absorbente y servimos.
Y ya tenemos listos nuestros rollitos de primavera caseros, una receta de verano perfecta para cualquier ocasión. Si lo prefieres, en vez de freír, también puedes hornear estos rollitos de primavera. Para ello, precalentamos el horno a 200ºC y los cocinamos durante 10 minutos, dando la vuelta a los rollitos a mitad de la cocción. Sea como sea la forma en la que los cocines, te puedo asegurar que estos rollitos son… «¡Pura Ambrosía!» ¡Pruébalos!
Si te ha gustado esta receta, no puedes perderte nuestros rollitos de primavera al horno. ¡Súper deliciosos!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.