Cuando queremos preparar un puré de patatas nos surge la duda de cómo debemos cocer las patatas. A continuación, te explico brevemente unos trucos que he empleado yo para cocer las patatas en mi receta de pollo frito relleno.
Introducimos las patatas ya peladas y troceadas en una cazuela. Añadimos agua hasta que cubra las patatas y dejamos cocer unos 25-30 minutos.
Como queremos estas patatas para triturarlas después, conseguiremos que, con esta cocción, queden muy blanditas. Hay que tener cuidado en no pasarnos de tiempo de cocción ya que no queremos que se nos deshagan por completo antes de sacarlas de la cazuela.
De este modo, cuando queramos triturarlas con un tenedor o con una prensa de patatas nos será mucho más sencillo y menos laborioso y además, conseguiremos que el puré de patatas no tenga ni un sólo grumo.