PATATAS CON COSTILLAS

Patatas con costillas: por Gorka Barredo

RECETA DE PATATAS CON COSTILLAS

Cuando queremos una receta completa para cualquier día de la semana, buscamos recetas fáciles de hacer con ingredientes que sean, sobre todo, económicos. La receta que vamos a preparar a continuación es perfecta para esos días en los que no sabes qué preparar y buscas un plato único: patatas con costillas de cerdo. Esta receta, estoy seguro que la has comido en más de una ocasión. Es una receta tradicional que elaboraban nuestras abuelas. Unas patatas con costillas sin adobar muy fáciles de hacer en casa utilizando ingredientes que seguro, tienes en tu despensa. Para elaborar este plato solamente necesitas seguir estos sencillos platos: 

Patatas con costillas. Una receta dela abuela muy facil de hacer y completa. Un plato de costillas de cerdo sin adobar para cualquier ocasion

Ingredientes para 4 personas:

  • 1kg de patatas
  • 750g de costilla de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 750ml de caldo de carne
  • 100ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimenton
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • Aceite

COMO HACER PATATAS CON COSTILLA DE CERDO

  1. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las costillas de cerdo cortadas y previamente salpimentadas. Dejamos que se cocinen durante un par de minutos por cada cara y reservamos.
  2. En la misma sartén, bajamos la potencia del fuego a suave y añadimos la cebolla, el puerro y el ajo; todos estos ingredientes bien picados. Salpimentamos, removemos y dejamos cocinar durante unos 15 minutos.
  3. Continuamos con la elaboración de nuestra receta de patatas con costilla de cerdo. Pasado este tiempo, añadimos las patatas cortadas en trozos y una cucharadita de pimentón. Volvemos a remover para integrar todos estos ingredientes mientras cocinamos todo brevemente. A continuación, devolvemos las costillas de cerdo a la sartén y agregamos el vino blanco. Volvemos a cocinar todo 1 minuto más hasta que se evapore el alcohol. 
  4. Hecho esto, agregamos el caldo de carne, rectificamos de sal y añadimos 1 cucharadita de comino en polvo y una hoja de laurel. Removemos para integrar todos estos ingredientes y finalmente, dejamos cocinar 20 minutos a temperatura media hasta que la patata esté blanda. 

Y ya tenemos listas nuestras patatas con costillas. Un plato delicioso, muy completo y perfecto para cualquier ocasión. Una receta de carne muy económica con la que sorprenderás a todos tus invitados

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