ATUN CON TOMATE receta

Atun con tomate receta
Atun con tomate receta

Tiempo de Preparación: 1 hour

 

ATUN CON TOMATE receta

 

Atun con tomate. Receta de la abuela. En esta ocasión vamos a preparar un atun con tomate y que nos quede bien jugoso. Con algunos ingredientes que aromaticen y enriquezcan aún más este plato. El atun con tomate, es un plato de esos de los de toda la vida, muy saludable y nutritivo y que no es especialmente difícil de hacer. Los ingredientes que vamos a necesitar para su preparación, son estos:

 

INGREDIENTES para hacer un atun con tomate para 4 personas:

 

  • 4 rodajas de atun
  • 1,5kg de tomate triturado
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal y pimienta
  • romero
  • aceite

 

RECETA DEL ATUN CON TOMATE:

 

1.- Limpiamos y preparamos las rodajas del atun. Para ello, le quitamos la piel y separamos la carne de la espina central. Al final, de cada rodaja nos saldrán 4 filetillos. Los salpimentamos y los reservamos en un plato.

2.- En una cazuelita, ponemos las pieles y la espina central. Cubrimos lo justo con agua y llevamos al fuego, a temperatura media. Vamos a hacer un caldo de pescado con estas piezas. Dejamos cocer 20 minutos, a partir del momento que comience a hervir.

3.- Mientras tanto, en una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave. Cuando esté caliente añadimos los dientes de ajo bien picados y dejamos cocinar aquí 2 minutos. Siempre a fuego muy suave, que no coja color.

4.- Añadimos la cebolla y su parte de sal y de pimienta. Mezclamos con el ajo y dejamos cocinar otros 10 minutos más, removiendo con cierta frecuencia.

5.- Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el tomate triturado. No te olvides de rectificar de sal y de pimienta. Añadimos también un poco de romero seco que le va a dar un toquecillo. mezclamos con el resto de ingredientes y dejamos cocinar 15 minutos más.

6.- Hecho todo esto, es el turno de añadir el vino blanco. Subimos la potencia del fuego y esperamos un minuto a que el alcohol se evapore.

7.- Ahora, añadimos los filetes del atun que habíamos reservado antes. Añadimos también el caldo que habíamos preparado y mezclamos todo con cuidado. Dejamos cocinar 5 minutos más, tiempo suficiente para que se mezclen todos los sabores y que el pescado nos quede en su punto. Muy jugoso

 

¡Y listo! Ya puedes servir este atun con tomate. Es mejor hacerlo al momento, para que el pescado no se pase de cocción. Una receta dela abuela que no puede faltar en tu recetario

 

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