Trufas de chocolate: por Gorka Barredo
RECETA DE LAS TRUFAS CASERAS DE CHOCOLATE
¿Quién se puede resistir a unas buenas trufas de chocolate? Las trufas, es un hongo muy cotizado – y muy caro – de color negruzco. Los antiguos egipcios ya las utilizaban en sus elaboraciones culinarias. Pero estas trufas de chocolate, poco tienen que ver con este hongo. Tanto en sabor como en su precio, ya que las que aquí proponemos son muy económicas de hacer. Se las llama así porque en forma y color son muy parecidas entre sí. Para su elaboración no vamos a añadir azúcar, aprovechamos el azúcar que contiene el propio chocolate y la nata para montar, de este modo, son un poquito más «saludables». Si eres un amante del chocolate, te encantarán estas trufas de chocolate
Ingredientes para 25 unidades:
- 300g de chocolate
- 200ml de nata para montar, también conocida como crema de leche para batir
- 50g de mantequilla
- fideos de chocolate, cacao en polvo o la cobertura final que deseemos
COMO HACER TRUFAS CHOCOLATE NEGRO TRADICIONALES
- Al baño María, derretimos el chocolate junto a la mantequilla. Podrías hacerlo también al microondas pero yo personalmente recomiendo hacerlo al baño María, porque así el chocolate queda más brillante y porque en el microondas corre el peligro de quemarse la mezcla si no andamos con mucho cuidado
- Cuando se haya derretido, añadimos la nata ya montada y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se hayan integrado todos los ingredientes
- Vertemos toda la mezcla en un bol y dejamos que se enfríe por completo. 1 día entero a temperatura ambiente o de 4 horas a una noche entera en la nevera
- Cuando haya endurecido, cogemos una cucharadita de la masa y la colocamos en un plato. Repetimos el proceso y vamos poniendo varias cucharaditas de la masa en el plato
- Cogemos una de las porciones y le damos forma de bolita. No es necesario que quede perfecto (las auténticas trufas tienen una forma irregular). Después la hacemos rodar sobre la cobertura que deseemos – fideos de chocolate, fideos de colorines, cacao en polvo… Incluso puedes bañarlas en chocolate blanco – La colocamos en un molde pequeño de magdalenas o cupcakes y ya está lista
Muy fáciles de hacer estas trufas de chocolate. Si te gustan ¡corre a la cocina a prepararlas! Si quieres conocer más recetas de navidad, te recomendamos la que todos nos piden y más popular, la receta del roscón de reyes rápida de hacer.
Estas trufas de chocolate han sido incluidas en el especial de Navidad de Twinkl: «15 recetas Navideñas para hacer con los niños» Aquí puedes encontrar muchas elaboraciones para hacer con los más pequeños de la casa durante estas fiestas. Ya no tienes escusas para pasar un buen rato con ellos y convertir estas navidades en las más especiales.
Más recetas caseras y fáciles:
En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
Excelentes recetas. Muchas gracias
Elsa Lopera
la nata montada tiene que llevar azucar o no
Tengo una super duda 🥺 la crema pastelera se debe batir antes o va en forma líquida???
Gracias por la receta y usando la lógica si dice fideos de chocolate se entiende a qué se refiere, acá acá México se les dice chispitas de chocolate pero yo si comprendo los regionalismos saludos 🤗
Hola Yadira. La nata para montar la batimos bien hasta que se monte y despues la meclamos, mediante movimientos envolventes, con el resto de ingredientes. Ya me dirás que tal te ha salido 🙂
Yo la use para una tarea jiji 🙂
yo igual para mi taller de conservación preparación y conservación de los alimentos
Estoy en lo mismo, buscando recetas para mi proyecto, que es crear una mini empresa
Bro yo también Xd
cuantas salen
25
las trufa de chocolate
encuando me puede aser
Hola, todo lo que dicen está bien, el idioma va variando en cada país.
También.. ¡hay que saber aceptar otras culturas y defender la tuya respetuosamente!
Tengan la mentalidad abierta ????
Hola, buenas noches. La crema de leche hay que batirla antes de incorporarla?
Pasa algo si las dejas menos tiempo en el frigo?
que cosas… cual es el problema si le dicen fideos?… si la receta es maravillosa, si usted no es ciego usted observa, se fija muy bien a lo que se refieren y listo usted le dice de la manera que crea correcta…
Hola, buenas noches. La crema de leche hay que batirla antes de incorporarla? En mi país se utiliza de ambas formas, depende del uso que uno decida darle.
Agradezco la respuesta 🙂
Y a todos aquellos q se pusieron a corregir como decir «fideitos de chocolate» sepan aceptar las variantes del idioma entre paises, una mejor actitud es agradecer la receta 🙂
Con cariño,
Sabrina.
Qué tipo de chocolate empleas? Negro de postre?
Sí. El mismo.
Hola mi duda es, si en vez de mantequilla puedo usar manteca de cacao?
Aguardo respuesta, muchas gracias!
ok
OMG!! Esto me sirve mucho para algo que estoy haciendo; no les diré que estoy haciendo jajaja porque ustedes niños bonitos jamás sabrán que yo(!¡) estoy haciendo unas deliciosas TRUFAS DE CHOCOLATE. Así que niños bonitos y niñas bonitas NO me preguntes:¿Por qué estas aqui? ¿Qué estás haciendo? ENTIENDEN?! Porque esto, esto mismo, les costará carito ehh. Bueno, con estas encantadoras, geniales, etéreas y, maravillosas palabras yo, Tu Vieja La Más Diosa del Condado De Texas Estados Unidos (EE.UU) me retiro!
Ahh casi se me olvida; chicos hermosos y chicas hermosas no se si les interesa pero, he decidido ser una persona tan buena y hermosa (hasta más que ustedes bellos y bellas), y yo siendo tan buena les comentare que cocinare: TRUFAS DE MACACO!!!
Gracias por su perdida de tiempo bellos 😉 sajhajha salu3
Atte:Tu Vieja La Más Diosa del Condado De Texas Estados Unidos (EE.UU)
bueno siganme en ig: @vickymiamorcito & @merlinafans <2 LOS AMO CON TODO MI CORA!! ¡ADIÓS BELLOS Y BELLAS DE MI ALMA!
Hola
Hola…. La nata hay q montarla, para hacer las trufas???? Gr Angeles
no les digas «fideos de chocolate»se les dice «chispas de chocolate» corrígelo a la próxima vez
Hola Franklin. Si no me equivoco, las chispas de chocolate son redondeadas. Del estilo de las galletas rellenas de «chispas de chocolate». Algo como perlitas. Lo que empleo en esta receta en cuestión, son unos finos fideillos, como los de la sopa, pero de chocolate. Muy comunes en repostería.
Generalmente se les llama «granillo»
depende de donde por que acá es chispa de chocolate y en otros lugares fideos de chocolate o granillo bien lo dijiste
Se puede decir de la dos maneras son correctas
es lluvia de chocolates
hola
hola