Ensalada de tomate y aguacate: por Gorka Barredo
RECETA DE ENSALADA DE TOMATE Y AGUACATE
En verano y sobre todo, en los días más calurosos del año nuestro cuerpo nos pide comidas frescas que nos ayuden a bajar la sensación de calor que tenemos. Uno de los platos más demandados para esos días son las recetas de ensaladas. Y no es para menos, la mayoría de las ensaladas que conocemos son perfectas para servir en frío y no necesitan de mucha elaboración. Una de esas ensaladas es la que te traigo a continuación: una ensalada de tomate y aguacate. Nos olvidamos de la tradicional ensalada con la lechuga como protagonista. Un plato muy fácil y rápido de hacer en casa. Puedes elaborarlo como entrante o como acompañamiento de tu plato principal de carne. Sea como sea, es una idea estupenda para sorprender a todos tus invitados.
Ingredientes para 4 personas:
- Para la ensalada:
- 2 aguacates
- 2 tomates
- 1 cebolla
- Para el aliño:
- 3 dientes de ajo
- Cilantro fresco
- El jugo de 1 limón
- Sal y pimienta
- Aceite
COMO HACER LA ENSALADA DE TOMATE Y AGUACATE
- Para comenzar, preparamos el aliño de nuestra ensalada de tomate y aguacate. Para ello, en un mortero ponemos los dientes de ajo troceados, un puñadito de cilantro picado y salpimentamos. Trituramos bien hasta obtener una pasta.
- Hecho esto, añadimos 2 cucharadas de aceite y el jugo de limón. Mezclamos bien para que se integre con el resto de ingredientes.
- En un plato grande ponemos el aguacate y el tomate cortado en gajos y la cebolla cortada en finas tiras.
- Finalmente, agregamos el aliño sobre nuestra ensalada de tomate y aguacate y servimos inmediatamente.
Si quieres que la ensalada de tomate y aguacate esté fresquita a la hora de servir, puedes preparar el aliño con anterioridad y reservarlo en la nevera, al igual que la mezcla de aguacate, tomate y cebolla. La presentación del plato es opcional, puedes ponerlo todo junto en un plato o ensaladera o servirlo como en la imagen. Esta receta de ensalada es una idea estupenda para paliar el calor en verano. ¡Pruébala!
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