PATATAS A LA VINAGRETA

1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de alrededor de 1cm de grosor. Las lavamos con abundante agua y las secamos con papel de cocina.
2. Ponemos a calentar un chorrete de aceite de oliva en una sartén. a fuego medio-alto. Cuando esté caliente añadimos las patatas y las cocinamos aquí durante unos 10 minutos. La idea no es freírlas a fuego muy fuerte si no, a uno más moderado. De tal manera que se cocinen en su interior, quedando blandas pero que no cojan un color excesivo en su exterior. Tan sólo que se doren un poco.
3. Una vez estén fritas, las retiramos del aceite y las ponemos sobre papel absorbente. El aceite, lo guardamos. Estará prácticamente nuevo y servirá para otras elaboraciones.
4. Preparamos el majao. Ponemos los dientes de ajo cortado en trozos y el perejil en un mortero. Machacamos hasta que se integren los dos ingredientes. Añadimos el vinagre y mezclamos con una cuchara. Puedes añadir mayor o menos cantidad de vinagre en función de lo ácido que lo quieras.
5. Ahora, devolvemos las patatas a la sartén. Añadimos el majao que acabamos de añadir, una pizca de sal y mezclamos, con el fuego bien fuerte. Pasados un par de minutos, retiramos y ponemos en un plato. Ya tendremos nuestras patatas a la vinagreta listas

Así de fácil tendrás tus patatas a la vinagreta con ajo y perejil hechas. un aperitivo muy rico que siempre apetece