ARROZ CALDOSO CON POLLO

Arroz caldoso con pollo: por Verónica Redondo

RECETA DE ARROZ CALDOSO CON POLLO Y VERDURAS

Arroz caldoso con pollo. El arroz es un ingrediente agradecido que se puede cocinar de muchas maneras. Además, absorbe bien los elementos líquidos y se llena de su sabor. Imagina como va a quedar cuando le añadamos el caldo casero de pollo que veremos más abajo. Eso sin contar con el segundo ingrediente estrella, el pollo, el cual le va a aportar mucha proteína a esta receta, y por tanto, un valor nutricional notable. Saludable y sabroso a la vez. Veamos entonces que debemos hacer para disfrutar de este arroz caldoso con pollo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g de arroz redondo
  • 4 contramuslos de pollo (pídelos en la carnicería deshuesados)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 puerro
  • 200g de tomate triturado
  • 1’5l de caldo de pollo
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Tomillo y romero
  • Sal y pimienta
  • Aceite

COMO HACER EL ARROZ CALDOSO CON POLLO FACIL:

  1. Sobre una tabla de cocina ponemos los contramuslos y los salpimentamos. Les añadimos una pizca de tomillo y otra de romero, y les damos la vuelta. Hacemos lo mismo por la otra cara.
  2. En una cazuela alta echamos un chorrito de aceite y calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos los contramuslos y cocinamos durante 2 minutos. Pasado ese tiempo, les damos la vuelta y los dejamos cocinar durante otros 2 minutos más.
  3. Bajamos la potencia del fuego al medio, y añadimos el ajo bien picado, los pimientos rojo y verde cortados en cubos, y el puerro cortado en láminas. Salpimentamos esta verdura y dejamos cocinar durante 10 minutos. Mientras, con una cuchara removemos el contenido de la cazuela de vez en cuando.
  4. Pasado ese tiempo, añadimos a nuestro arroz caldoso con pollo, una cucharada de tomate triturado. Removemos de nuevo y dejamos cocinar durante otros 5 minutos más.
  5. Incorporamos el arroz a la mezcla, y removemos una vez más. Dejamos tostar este arroz, junto al resto de ingredientes durante un minuto más.
  6. Pasado ese tiempo, añadimos una cucharadita de pimentón y unas hebras de azafrán. Removemos de nuevo durante unos 10 segundos, e inmediatamente después vertemos el caldo de pollo a la cazuela. Echamos una pizca de sal al caldo y llevamos a ebullición. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 18 minutos.
  7. Una vez el arroz esté al dente, apagamos el fuego. Tapamos la cazuela, y la cogemos por sus asas. Realizamos sobre ella movimientos circulares sobre la vitro, durante un minuto, para que que el arroz suelte el almidón en el caldo y nos quede un arroz caldoso con pollo aún más cremoso. Servimos inmediatamente.

Y así acabamos con este arroz caldoso con pollo. Notarás como durante su elaboración te llegarán olores de la cazuela que te invitarán a comértelo antes de terminarlo. Pero ya sabes, hay que esperar un poco. Valdrá la pena sobretodo por lo rico y bueno que es para la salud y para el paladar. Delicioso, caliente y cremoso. ¡Adelante, pruébalo!


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  1. MªAngeles 19/06/2020

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