ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

Receta exclusiva de Gorka Barredo

RECETA DE ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

Arroz caldoso con bogavante. Una receta de arroz súper deliciosa. Este arroz caldoso es típico de la costa española, especialmente en Galicia. Se prepara con bogavante y verduras como cebolla, pimiento, tomate y ajo. El bogavante es un marisco muy apreciado, que complementa a la perfección muchas recetas, dándolas un toque delicioso. Este plato es muy sencillo de hacer si sigues los pasos que te propongo a continuación. Una receta de Navidad con la que seguro, sorprenderás a tus invitados. Si quieres un plato de alta cocina casera ¡aquí tienes este delicioso arroz caldoso con bogavante!

¡Descubre el exquisito sabor del mar con este irresistible arroz caldoso de bogavante! Una delicia que conquistará tu paladar y hará de tu comida una experiencia inolvidable. ¡Anímate a probarlo y déjate seducir por el lujo y la exquisitez en cada cucharada!

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g de arroz redondo
  • 1 bogavante
  • 500g de gambas peladas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250g de tomate triturado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2l de caldo de pescado
  • 1 guindilla de cayena o ají
  • 2 ñoras
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
Arroz caldoso con bogavante. Una receta gourmet

COMO HACER ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE GALLEGO

  1. Para comenzar cortamos el bogavante en crudo. Separamos la cola del cuerpo y cortamos ésta en rodajitas. El cuerpo, lo cortamos por la mitad a lo largo. Todo esto, con cáscara incluida.
  2. A continuación, en una cazuela grande, ponemos un buen chorro de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos el bogavante troceado y dejamos que se cocine un par de minutos por todas sus caras. Hecho esto, lo retiramos y reservamos en un plato.
  3. Continuamos con la elaboración de nuestro arroz caldoso con bogavante. En el mismo aceite, añadimos las gambas y las sofreímos durante 1 minuto. Reservamos en un plato para después. 
  4. Hecho esto, bajamos la potencia del fuego y añadimos el pimiento rojo, la cebolla los dientes de ajo y la guindilla, todo ello bien picado. Salpimentamos y mezclamos todos los ingredientes. Dejamos que se cocine durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. 
  5. Pasado este tiempo, añadimos al sofrito del arroz caldoso con bogavante, el tomate triturado, el pimentón y las ñoras -previamente hidratadas y picadas-. Salpimentamos, volvemos a mezclar y dejamos que se cocine todo unos 5 minutos más.
  6. Después, subimos la potencia del fuego y añadimos el vino vino blanco. Cocinamos 2 minutos más para que el alcohol se evapore. Añadimos el arroz y removemos para integrarlo bien con el resto de ingredientes durante 2 minutos, que absorba bien todos los sabores.
  7. Finalmente, agregamos el caldo de pescado. Corregimos de sal y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el bogavante y cocinamos 5 minutos más. Y para terminar, añadimos las gambas, cocinamos sólamente 1 minuto más y servimos.

Como has podido comprobar, este arroz caldoso con bogavante es muy sencillo de preparar si sigues estos pasos. Una receta perfecta para incluir en tu menú especial para celebrar con tu familia o amigos. ¡Pruébalo!

En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.

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