El arroz con pollo y verduras, es una de las formas más populares de preparar este cereal. Y también más saludable. Es una receta de cocina muy típica de España y de toda América latina. Cuenta con todas las proteínas del pollo (y su falta de grasa) y las vitaminas del arroz y de la verdura. Una comida que no puedes dejar de preparar y que sirve como plato único, debido a lo completa que es. Su elaboración, es similar a la de una paella aunque sus ingredientes, son otros. Para preparar este arroz con pollo y verduras, necesitaremos los siguientes ingredientes:
Ingredientes para 2 personas:
200g de arroz
400g de caldo de pollo o verduras
1 cebolla
1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
2 dientes de ajo
2 tomates pelados
300g de pechuga de pollo
150g de guisantes
unas hebras de azafrán (o colorante alimentario)
sal y pimienta
aceite
COMO HACER HACER ARROZ CON POLLO Y VERDURAS FACIL:
Ponemos un chorrete de aceite a calentar a fuego medio en alguna cacerola muy ancha. Como una paella. Mientras se calienta, picamos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo y los añadimos. Echamos una pizquita de sal y cocinamos mientras revolvemos de vez en cuando con una cuchara de palo durante unos 5 minutos.
Pasado el tiempo añadimos las pechugas de pollo cortadas en trozos grandes. Si lo prefieres podrías utilizar muslos en vez de pechugas. Subimos el fuego un poco y cocinamos todo durante otros 5-10 minutos. Hasta que el pollo coja algo de colorcito por fuera (tampoco demasiado).
Cuando el pollo tenga algo de color, es el momento de echar el tomate picado y pelado. Cocinamos mientras removemos todos los ingredientes durante otros 5 minutos más.
Es el momento de echar el arroz. Poco a poco nuestro arroz con pollo y verduras va tomando forma. Lo echamos y lo integramos con la cuchara con el resto de ingredientes, mientras dejamos cocinar un minuto más ¡Que absorba todos los juguitos de la verdura y el pollo!
Es el turno de echar el resto de ingredientes que faltan. Primero echamos el caldo de pollo o verduras. El doble de cantidad que de arroz (dos vasos). Después las hebras de azafrán. Si no tienes azafrán puedes echar colorante alimentario pero, ya no será lo mismo. Añadimos también los guisantes y finalmente rectificamos de sal. El caldo debe quedar más bien sabroso, ya que el arroz es un alimento bastante soso de por sí y absorberá gran parte de la sal. Si nos quedamos cortos de sal, el arroz sabrá muy soso
Removemos durante un par de minutos todos los ingredientes para que queden colocados de la forma más uniforme posible sobre la cacerola que estemos empleando. Después bajamos el fuego a potencia suave y dejamos cocer, sin remover en ningún momento más, durante 15 o 20 minutos. Hasta que no quede caldo
Cuando el arroz haya absorbido prácticamente todo el caldo, apagamos el fuego, tapamos la cacerola con un paño limpio y dejamos reposar 5 minutos más. Así, nos aseguramos que tendremos un arroz bien sabroso y «al dente»
Así de fácil, tendrás tu arroz con pollo y verduras, al dente y sabroso. ¡Espero que te guste!
el primer libro del chef Gorka Barredo, ya está aquí
Almudena28/10/2020
¡Buenísimo! Incluso con los ingredientes del mercado alemán (y sin azafrán ni colorante), salió estupendo; volví a casa de mi madre por unos minutos al comer este arroz 🙂 Y muy fácil de hacer, que es importante también 😉
Tiene una pinta estupenda, una receta muy rica .e indispensable en cualquier hogar. Además, cuanto más arroces haces más buenos te salen. De todas formas, a mi personalmente me es difícil dar con las cantidades adecuadas cuando cambian el número de comensales, pero eso, es cuestión de seguir practicando. Gracias por esta fantástica receta.
Para 2 personas, con media cucharadita valdrá. No obstante, para un arroz con pollo más delicioso, te recomiendo mejor azafrán.
En cuanto a la pastilla. Poder puedes. Mejor que sólo agua, pero lo mismo. El caldo de pollo, aunque sea de brik (que hoy en día los fabrican bastante decentes) le dará mejor toque.
Haja. Disculpa me por la preg. Pero estoy en prog. De aprendizaje en la cocina y tengo una duda para que xfa me la resp. El pollo como entendí en tu receta me dice que sofrie los aliño y que coloque en pollo para que coja color en ese caso no se frita el pollo. bueno pasando eso, de nuevo con el pollo es crudo o previamente cosido gracias…
En este caso, como la carne del pollo se sellará al ‘freirse’ exteriormente, se impregnará de los jugos del ajo, pimientos y cebolla antes de sellar. Si sellas la carne antes de pochar ajo-cebolla-pimiento, no se habrá impregnado de estos sabores y pierde su gracia.
¡Buenísimo! Incluso con los ingredientes del mercado alemán (y sin azafrán ni colorante), salió estupendo; volví a casa de mi madre por unos minutos al comer este arroz 🙂 Y muy fácil de hacer, que es importante también 😉
mucho bien
muitissimo bomesre prato
fantastico
buenísimo y sencillo de preparar , un 10 para este plato
Hola, buenas tardes
Que marca y tipo de arroz me recomiendas para estos platos tan buenos?
Un saludo
Tiene una pinta estupenda, una receta muy rica .e indispensable en cualquier hogar. Además, cuanto más arroces haces más buenos te salen. De todas formas, a mi personalmente me es difícil dar con las cantidades adecuadas cuando cambian el número de comensales, pero eso, es cuestión de seguir practicando. Gracias por esta fantástica receta.
¡Me encanta!
Que cantidad mas o menos se echa de colorante alimentario?puedo echarle una pastilla de avecrem como sustituto del caldo?muchas gracias
Para 2 personas, con media cucharadita valdrá. No obstante, para un arroz con pollo más delicioso, te recomiendo mejor azafrán.
En cuanto a la pastilla. Poder puedes. Mejor que sólo agua, pero lo mismo. El caldo de pollo, aunque sea de brik (que hoy en día los fabrican bastante decentes) le dará mejor toque.
Haja. Disculpa me por la preg. Pero estoy en prog. De aprendizaje en la cocina y tengo una duda para que xfa me la resp. El pollo como entendí en tu receta me dice que sofrie los aliño y que coloque en pollo para que coja color en ese caso no se frita el pollo. bueno pasando eso, de nuevo con el pollo es crudo o previamente cosido gracias…
Lo mismo pensé yo, pues normalmente lo primero que se pone es el pollo y cuando esta doradito se le añaden ajos, cebolla y demás
En este caso, como la carne del pollo se sellará al ‘freirse’ exteriormente, se impregnará de los jugos del ajo, pimientos y cebolla antes de sellar. Si sellas la carne antes de pochar ajo-cebolla-pimiento, no se habrá impregnado de estos sabores y pierde su gracia.
Holaaaa lo hice y me salió riquiiiisimo!!! Muchas gracias por tu receta.
Me encantan las comidas practicas.
Deliciosas quiero mas tecetas a mi m encanta la cocina y recetas q todavia m falta por conocer
Las recetas estan deliciosas