Receta exclusiva de Gorka Barredo
RECETA DE ENSALADA DE GARBANZOS MEDITERRANEA
Cada estación del año tiene su propio encanto y, con ello, sus preferencias culinarias. La ensalada de garbanzos mediterránea es una receta versátil que puedes disfrutarse en cualquier momento, independientemente de si estás disfrutando del calor del verano o de la comodidad del invierno. Esta receta, a pesar de su sencillez, es un verdadero viaje a la región mediterránea en cada bocado. Con ingredientes frescos y sabrosos, la ensalada de garbanzos se convierte en un plato que se adapta a las estaciones y puede ser disfrutado durante todo el año. Su simplicidad es parte de su encanto, y la diversidad de sabores y texturas que ofrece la hace atractiva en cualquier época del año. Una receta de ensalada que puede servir como un plato principal o acompañante en cualquier comida, sin importar la época de año. Es una receta fácil y versátil que te invita a disfrutar de la comida de una manera saludable y deliciosa. Así que, sin importar el clima que te rodee, sumérgete en la frescura de la ensalada de garbanzos mediterránea y descubre cómo la simplicidad puede ser extraordinaria en la cocina en cualquier época del año.
Ingredientes para 4 personas:
- 120g de garbanzos crudos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 rábanos
- 100g de tomates cherry
- 50g de aceitunas negras
- el jugo de 1/2 limón
- sal y pimienta
- aceite
COMO HACER ENSALADA DE GARBANZOS MEDITERRANEA
- Para comenzar, la noche anterior ponemos los garbanzos en agua para que se ablanden. Al día siguiente, escurrimos este agua y los colocamos en una cazuela grande con agua suficiente para cubrirlos. Calentamos hasta que el agua llegue a ebullición y bajamos la potencia del fuego a suave. Dejamos cocinar aproximadamente 1-2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos. Pasado este tiempo, los escurrimos y dejamos que se enfríen.
- Mientras los garbanzos se cocinan y enfrían, puedes preparar los otros ingredientes de la ensalada de garbanzos mediterránea. Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verdes. Cortamos los rábanos en rodajas y los tomates cherry en mitades.
- En un recipiente grande o en una ensaladera ponemos los garbanzos, la cebolla, los pimientos, los rábanos, los tomates cherry y las aceitunas negras. Esto no solo es visualmente atractivo, sino que también crea una mezcla de sabores y texturas que hará que cada bocado sea una experiencia deliciosa.
- Ahora es el momento de darle a esta ensalada su distintivo sabor mediterráneo. Rociamos generosamente con aceite de oliva extra virgen, que no solo aporta un sabor suave y fresco, sino que también es un ingrediente fundamental en la dieta mediterránea. Añadimos también el jugo de medio limón y salpimentamos al gusto. Mezclamos todos los ingredientes y servimos.
Garbanzos cocidos para la ensalada
La ensalada de garbanzos mediterránea quedará aún más deliciosa si después de aliñarla la dejamos reposar al menos unos 30 minutos antes de servirla. Si prefieres una ensalada refrescante para verano, guárdala al menos 30 minutos en la nevera. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más y que la ensalada se enfríe, ideal para los días más calurosos de verano.
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.