ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA

Ensalada de bacalao y naranja. Un contraste de sabores muy interesante

Ensalada de bacalao y naranja listo para servir donde se ve con detalle los ingredientes que lleva.

Ensalada de bacalao y naranja. Otra manera, diferente, de hacer ensalada. En esta ocasión jugaremos con los sabores ácido-amargo de la naranja y del bacalao, respectivamente. Junto con un aliño estándar de aceite y vinagre – o una vinagreta – y listo. Muy fácil de hacer. Los ingredientes para hacer una ensalada de bacalao y naranja son éstos:

 

INGREDIENTES para 2 personas:

 

  • 200g de lechugas variadas: Verde, roble, escarola…
  • 150g de bacalao desmigado
  • 1 naranja
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de módena

 

RECETA DE LA ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA

 

1.- Desalamos el bacalao, si es que no lo está ya. Si está desmigado, lo ponemos 24 horas antes en agua. Si lo tenemos en trozos más grandes, de 48 a 72 horas, dependiendo del tamaño del trozo. En cualquier caso, cambiamos el agua cada 8 horas, dejando reposar siempre en la nevera.

2.- En caso de no tenerlo desmigado, lo desmigamos ahora. Lo metemos en agua nueva, y lo ponemos al fuego. Cuando esté a punto de llegar al hervor, apagamos el fuego y dejamos reposar aquí unos minutos. Con este poco calor, será suficiente para que se cocine. Escurrimos el bacalao del agua, guardando una pequeña cantidad de ésta.

3.- En una ensaladera ponemos unas hojas de lechugas, escarolas, canónigos, rúcula y en definitiva, verduritas que más te gusten. Sobre éstas, ponemos unos gajos de naranja cortados en dos o tres trozos y el bacalao desmigado.

4.- Ponemos un aliño. Un chorrito de aceite de oliva y un poco de vinagre de módena. También puedes poner una vinagreta de verduras. Lo que más te guste

 

¡Y lista! ¡Una ensalada de bacalao y naranja, fácil de hacer, saludable y muy rica!

 

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SOBRE GORKA BARREDO: El cocinero

Gorka Barredo Rubio que viva la cocina
Mi nombre, es Gorka Barredo Rubio. Cocinero de profesión que ejerce en el mundillo web. Mi canal de Youtube ¡Que Viva La Cocina! cuenta con más de 1.500.000 de seguidores...
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