Ensalada de bacalao y naranja listo para servir donde se ve con detalle los ingredientes que lleva.
Ensalada de bacalao y naranja. Otra manera, diferente, de hacer ensalada. En esta ocasión jugaremos con los sabores ácido-amargo de la naranja y del bacalao, respectivamente. Junto con un aliño estándar de aceite y vinagre – o una vinagreta – y listo. Muy fácil de hacer. Una receta de ensalada perfecta para cualquier ocasión. Los ingredientes para hacer una ensalada de bacalao y naranja son éstos:
INGREDIENTES para 2 personas:
- 200g de lechugas variadas: Verde, roble, escarola…
- 150g de bacalao desmigado
- 1 naranja
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
RECETA DE LA ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA
1.- Desalamos el bacalao, si es que no lo está ya. Si está desmigado, lo ponemos 24 horas antes en agua. Si lo tenemos en trozos más grandes, de 48 a 72 horas, dependiendo del tamaño del trozo. En cualquier caso, cambiamos el agua cada 8 horas, dejando reposar siempre en la nevera.
2.- En caso de no tenerlo desmigado, lo desmigamos ahora. Lo metemos en agua nueva, y lo ponemos al fuego. Cuando esté a punto de llegar al hervor, apagamos el fuego y dejamos reposar aquí unos minutos. Con este poco calor, será suficiente para que se cocine. Escurrimos el bacalao del agua, guardando una pequeña cantidad de ésta.
3.- En una ensaladera ponemos unas hojas de lechugas, escarolas, canónigos, rúcula y en definitiva, verduritas que más te gusten. Sobre éstas, ponemos unos gajos de naranja cortados en dos o tres trozos y el bacalao desmigado.
4.- Ponemos un aliño. Un chorrito de aceite de oliva y un poco de vinagre de módena. También puedes poner una vinagreta de verduras. Lo que más te guste
¡Y lista! ¡Una ensalada de bacalao y naranja, fácil de hacer, saludable y muy rica!
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