Receta exclusiva de Gorka Barredo
RECETA DE CAZUELA DE PESCADO
En muchas ocasiones buscamos recetas Una de estas maravillas es la cazuela de pescado, una receta que fusiona los sabores del mar en una sinfonía de aromas y texturas.
Ingredientes para 4 personas:
- 500g de filetes frescos de pescado blanco (merluza, lubina o bacalao)
- 150g de anillas de calamar
- 1 cebolla
- 2 tomates tomates
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 50ml de vino blanco
- 250ml de caldo de pescado
- Sal y pimienta negra
- Aceite
COMO HACER CAZUELA DE PESCADO
- Para comenzar, en una sartén grande ponemos un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo -todos estos ingredientes, bien picados.- Salpimentamos y mezclamos para integrar todos estos ingredientes. Dejamos cocinar unos 5 minutos.
- A continuación, agregamos el tomate picado y el pimentón. Removemos nuevamente y cocinamos unos minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa.
- Hecho esto, añadimos los filetes de pescado y los calamares cortados en cubos a esta mezcla. Removemos brevemente para que todos los ingredientes de la cazuela de pescado se impregnen con los sabores del sofrito mientras seguimos cocinando a fuego medio.
- Es el turno de verter el vino blanco sobre los ingredientes. Subimos la potencia del fuego durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
- Incorporamos el caldo de pescado y la hoja de laurel. Bajamos la potencia del fuego a suave y cocinamos todo durante aproximadamente 20 minutos.
- Finalmente, rectificamos de sal si es necesario y servimos inmediatamente.
Esta cazuela de pescado se erige como una opción irresistible que deleitará tus sentidos. Prueba esta receta en tu cocina y sorprende a tu familia o amigos. ¡Que cada bocado sea una experiencia memorable! ¡Buen provecho!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.