SOPA DE PESCADO Y MARISCO receta

1. Limpiamos la merluza; le quitamos la piel y las espinas y hacemos lo propio con los langostinos o gambas, pelándolos.
2. Con las espinas y la piel de la merluza, y las cáscaras de las gambas, hacemos un caldo. Los ponemos en una cazuela y cubrimos de agua. Puedes añadir una cabeza de rape si quieres. Añadirá mucho más sabor pero claro, también aumentara la factura de nuestra sopa. Salpimentamos y Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave. Ya tenemos nuestro calo listo.
3. Seguimos con la elaboración de nuestra sopa de pescado y marisco. En otra cazuela, ponemos un chorrito de aceite y pochamos a fuego suave la cebolla picada.
4. Pasados unos 5 minutos echamos las anillas del calamar, 10 de las gambas cortadas en trozos y otras 10 enteras, la merluza cortada en cubos. Salpimentamos y cocinamos a fuego más bien fuerte durante un par de minutos
5. Pasado el tiempo Echamos el tomate y el pimentón. Ambos ingredientes agregarán color y sabor a nuestra sopa de pescado y marisco. Después echamos el caldo colado y el pan cortado en trozitos y dejamos cocer alrededor de 10 minutos más, a fuego medio
6. Mientras tanto, podemos cocer el huevo. Lo dejamos 10 minutos en agua. Pasado el tiempo, lo refrescamos y lo pelamos. Finalmente lo aplastamos bien con un tenedor y lo añadimos a la sopa, junto con las almejas.
7. Dejamos cocinar un par de minutos más, hasta que se abran las almejas.

¡Y listo! Sopa de pescado y marisco preparada. No es nada difícil de hacer ¡y esta muy rica! ¡Anímate a hacerla en casa!