CANELONES DE CARNE PICADA Y BECHAMEL

1. Para comenzar, vamos a preparar el relleno de nuestros canelones de carne picada. En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la zanahoria y la cebolla picadas. Añadimos también un par de dientes de ajo laminados. Salpimentamos y removemos mientras dejamos cocinar a fuego suave durante unos 5 minutos.
2. A continuación, añadimos el tomate triturado y una cucharadita de orégano. Mezclamos y dejamos que se cocine todo durante unos 10 minutos manteniendo el fuego suave. 
3. Hecho esto, agregamos la carne picada. Con una cuchara la desmenuzamos y la integramos con el resto de ingredientes. Dejamos que se cocine, a fuego fuerte durante alrededor de unos 5 minutos más. que pierda su color a crudo. Finalmente, agregamos un par de cucharadas de la bechamel.
4. Mientras tanto, preparamos la bechamel para nuestros canelones de carne picada. En una cazuela, ponemos el aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la harina y removemos bien con unas varillas. Dejamos que se cocine durante 2 minutos, sin dejar de remover y controlando el fuego para que no se queme.
5. Después, añadimos un tercio de la leche y seguimos removiendo hasta que se forme una masa espesa. A continuación, añadimos otro tercio de la leche. Removemos nuevamente hasta que no queden grumos. Repetimos la operación una tercera vez con el resto de la leche. Poco a poco vamos viendo que la masa se va volviendo cada vez más líquida. Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto. Retiramos la cazuela del fuego y reservamos. 
6. Rellenamos la pasta de los canelones, previamente cocida, con este sofrito que acabamos de preparar. Luego, lubricamos el fondo de una fuente de horno con un poco de bechamel, y colocamos los canelones rellenos de carne picada sobre ella. Finalmente, ponemos el resto de la bechamel sobre los canelones y espolvoreamos con queso rallado.
7. Introducimos todo en el horno, previamente calentado a 200ºC. Dejamos cocinar aquí alrededor de unos 10 minutos, hasta que el queso se gratine. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja del horno y servimos nuestros canelones de carne picada y bechamel.

Aunque estos canelones de carne picada y bechamel requieren un poco de elaboración, son muy sencillos de hacer si sigues los pasos que te hemos mostrado. Un plato muy completo con el que seguro vas a disfrutar tanto preparándolo como degustándolo. Sorprende a todos con esta receta. ¡Querrán repetir!