GARBANZOS CON BERZA

1. La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo. Introducimos los garbanzos en un recipiente con abundante agua, que los cubra por completo. Añade si es necesario, una cucharadita de sal o bicarbonato dependiendo de la dureza del agua. De este modo, conseguiremos que los garbanzos se ablanden antes. 
2. Al día siguiente, escurrimos los garbanzos de su agua y los ponemos en una olla amplia, junto con la zanahoria y el puerro cortados en rodajas. Cubrimos todo con el caldo de verduras y lo calentamos a fuego medio. Dejamos que se cocine todo durante alrededor de 1 hora y 30 minutos. En olla express el tiempo se reduce a unos 30 minutos. 
3. Mientras se cocinan los garbanzos, cortamos la berza en tiras. A continuación, la introducimos en una cazuela con abundante agua hirviendo. Añadimos una pizca de sal y dejamos que se cocine durante unos 10 minutos. Después, escurrimos la berza de esta agua y la reservamos en un plato.
4. Hecho esto, en una sartén a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla bien picada. Salpimentamos y cocinamos unos 10 minutos mientras removemos con cierta frecuencia. Cuando la cebolla coja color, añadimos el pimentón y lo tostamos 1 minuto sin dejar de remover y se mezcle con la cebolla. 
5. Cuando los garbanzos se estén terminando de cocer, añadimos este sofrito junto con la patata pelada y cortada en trozos de tamaño de bocado. Dejamos que se cocine todo otros 20 minutos más. Cuando la patata esté cocida, añadimos la berza y dejamos que se cocine nuevamente unos 5 minutos más antes de servir. 

Si buscas un plato completo y a la par saludable, prepara estos garbanzos con berza. Una receta vegetariana ideal para toda la familia, pero sobre todo para los más pequeños de la casa por todos los beneficios que aporta este plato para su organismo.