HUEVOS ROTOS CON PATATAS FRITAS

Huevos rotos con patatas fritas
Huevos rotos con patatas fritas

Tiempo de Preparación: 20 minutes

 

HUEVOS ROTOS CON PATATAS FRITAS

 

Huevos rotos con patatas fritas. Un plato muy típico de bar español. Es importante no confundir con un revuelto que, consistiría en huevo batido mezclado con otras cosas. En este caso, los huevos rotos con patatas consisten en unas patatas fritas junto con unos huevos, también fritos. Antes de servir, se rompe un poco la yema del huevo y ésta, se mezcla a la patata. Como resultado queda una combinación de sabores bien conocida por la mayoría de nosotros y que nos encanta, a la mayoría de nosotros:

 

INGREDIENTES para hacer unos huevos rotos con patatas fritas para 2 personas:

 

  • 4 huevos
  • 4 patatas
  • Aceite
  • Sal

 

RECETA DE LOS HUEVOS ROTOS CON PATATAS FRITAS:

 

1.- Pelamos las patatas y las cortamos en bastoncitos. Después las lavamos con abundante agua, las secamos y las freímos en abundante aceite. Para que queden perfectas, es mejor freírlas durante unos 10 minutos a temperatura media y pasado el tiempo, subir la potencia del fuego. Al final nos quedarán unas patatas fritas crujientes. Dejamos que reposen en papel absorbente.

2.- Mientras reposan freímos los huevos. Los ponemos también en aceite y los freímos a temperatura alta -que salga algo de costra en su parte inferior-. Vamos también mojando la yema con el aceite caliente, para que coja ese color rosado tan característico

3.- Ahora, con las patatas y los huevos ya fritos, salamos ambos ingredientes. En un plato plano ponemos las patatas. Sobre ella los huevos y hacemos un corte al huevo en su yema, dejando que se derrame ésta sobre las patatas.

 

Para hacer unos huevos rotos con patatas bien hechos, es importante no remover los huevos. Tan sólo hacer uno,  o varios cortes sobre éste último, derramando la yema. Pero no removerlo. Servimos así, tal cual al comensal y ya, que él haga lo que desee con su plato ¡A disfrutar!

 

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