Salsa Carbonara con nata: por Gorka Barredo
RECETA DE LA SALSA CARBONARA CON NATA
Salsa carbonara con nata. La auténtica salsa carbonara, es una salsa italiana que lleva yema de huevo. No obstante, en la mayoría de hogares españoles, se omite el huevo y se echa nata. Así que es una carbonara con nata y sin huevo. Como resultado, obtendremos una salsa que nada tiene que ver con la auténtica carbonara pero que no obstante, sí que mantiene su nombre. Aún así, si es una salsa muy rica para añadírselas a tus espaguetis, o la pasta que más te guste. Veamos como preparar la salsa carbonara con nata y sin huevo.
Ingredientes para 2 personas:
- 200g de nata para cocinar (crema de leche)
- 100g de queso rallado
- 100g de bacon o panceta
- 1/2 cebolla
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 200g de la pasta que quieras
COMO HACER LA SALSA CARBONARA CON NATA:
- En una sartén ponemos el bacon cortado en cubitos y lo cocinamos a fuego fuerte unos minutos. No es necesario echar aceite ni nada. El propio bacon, al ser muy graso, lo soltará
- Pasados dos o tres minutos, cuando esté crujiente (cuidado que no se queme) lo retiramos y lo reservamos en un plato, procurando dejar en la sartén la grasita que haya podido soltar
- Continuamos con la elaboración de nuestra salsa carbonara con nata. En la misma sartén, echamos un poco más de aceite de oliva, pues probablemente la grasa que haya sea poca (si crees que es suficiente no eches más) y después añadimos la cebolla picada fina. Salpimentamos y cocinamos a fuego suave unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cuando la cebolla esté casi lista y en otro cazo, echamos la nata y el queso rallado que, puede ser parmesano, manchego o el que quieras. Uno con sabor. Calentamos a fuego suave y removemos con frecuencia para que no se queme
- Con todo listo, en el cazo de la nata y queso añadimos la cebolla, el bacon y mezclamos bien. Si quieres, para enriquecerlo más, puedes añadir dos o tres cucharadas del caldo de la cocción de la pasta que, enriquecerá la salsa aún más. Rectificar de sal
- Servir en un plato la pasta que hayas elegido, ya cocida. Encima ponemos unas cuantas cucharadas de la salsa carbonara con nata. Finalmente terminamos espolvoreando con un poco de pimienta negra recién molida
Esta salsa carbonara con nata, no tiene nada que envidiar a su homóloga con huevo. Y aunque es cierto que no es la auténtica ¡Está bien rica! Pruébala con esta receta de espaguetis carbonara con nata. ¡Triunfarás delante de tus invitados!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
Pues aunque no lleve huevo esta variedad es super rica y el queso rallado la espesa bastante. Gracias por la receta!! Quedaron deliciosos mis espaguettis, saludos
Hola no consigo k la nata para cocinar me kede espesa me keda muy likida y Ami hija k le encanta los espaguettiss carbonara pero toda la nata seme keda debajo likida likida y la llevo a ebullición pero nada no me coje cuerpo me podríais ayudar muchas gracias
Tiene mucho que ver la nata que se compre,hay marcas que la nata es muy liquida y es imposible espesarla , pero casi en todos los supermercados( yo la compro de mercadona envase amarillo, o en el consum la nata president espesa) hay una version espesa, mucha suerte!!
Yo la caliento con el queso rallado y el queso hace espesar la nata.
¡Buenos día!
Hoy toca pasta y voy a hacer esta receta. ¡Muchas gracias!
Un cordial saludo.
La hice asi como la receta, con dos de nata y con queso manchego madurado… quedo buenisima, agregue sal, pimienta engra y nuez moscda al final
¿ como se hace con huevo en lugar de nata?
Así: https://www.cocinacaserayfacil.es/salsa-carbonara-sin-nata/
Pues podrías especificar en los ingredientes que el queso ha de ser parmesano. Porque si no inútiles como yo que no sabemos cocinar vamos a comprar y acabamos comprando el queso que no toca… =_=
????????????
Hombre, lo del queso es lo de menos. Como si utilizas uno típico de tu región. Lo importante, es saber que la auténtica salsa carbonara lleva queso y huevo pero, nunca nata.
La hice y a mi esposo le encantó! Sea la salsa original o una variación, la cocina es libre e intuitiva 🙂 queda como una de mis recetas favoritas.
Es verdad que la salsa carbonara no lleva nata sería los espaguetis a la crema
Hice los espaguetis y nos gusto mucho. Gracias; » Que Viva la Cocina «
Esta muy bien la receta, pero sobre la salsa carbonara estamos todos equivocados, puesto que la carbonara de verdad, no lleva nata. La carbonara de verdad lleva bacon, cebolla y huevo nada mas.
Hola María. La receta de la salsa carbonara auténtica, la que mencionas, la tengo aquí https://www.cocinacaserayfacil.es/espaguetis-carbonara/
Voy a probar la SALSA CARBONARA CON NATA!.. ademas utiliza ingredientes baratos! muchas gracias voy a recomendar esta salsa con mis amigos