Si eres un amante de las especias es muy probable que tengas estas especias en tu cocina pero, si justo vas a preparar nuestro pollo tandoori masala y te faltan, o no las encuentras en su supermercado, ¡no te preocupes!, puedes elaborarlas tu mismo en casa.
Comenzamos con el garam masala. Se traduce al castellano como «mezcla caliente». Se trata de una combinación de especias originaria del norte de la India. Es perfecta para condimentar carnes, pescados, mariscos e incluso verduras. Un ingrediente esencial para nuestro pollo tandoori masala. La mezcla básica del Garam masala se elabora con semillas de cilantro, comino, canela, clavo, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra recién molida.
La salsa tandoori. El tandoori masala es una mezcla de especias proveniente de la India y de Pakistan muy conocida en la actualidad en todo el mundo. La mayoría de las especias con las que se elabora el tandoori masala son muy fáciles de encontrar en nuestro país. Entre estas especias destacan: chile rojo, semilla de cilantro, cardamomo, semilla de comino, ajo en polvo, jengibre en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra en grano o recién molida, hojas de laurel, zumo de limón y sal. Todo esto lo trituramos en un mortero y podemos obtener una salsa de tandoori masala perfecta para nuestra receta de pollo.
Me encanta el pollo en todas sus versiones: frito, asado, a la plancha, en salsa e incluso en croquetas o en ensaladas.
Esta receta me la apunto, pues tiene que estar deliciosa.
Muchas gracias por compartir.