Pechugas de pollo con bechamel: por Gorka Barredo
RECETA DE PECHUGAS DE POLLO CON BECHAMEL AL HORNO
Pechugas de pollo con bechamel. Cuando buscamos una receta que le guste a toda la familia, las recetas de pollo son las más demandas. Esta carne de ave es una de las carnes más consumidas en el mundo por su precio y sobre todo por su sabor. Además, el pollo es un animal del cual se aprovecha casi todo para cocinar. En esta ocasión vamos a utilizar las pechugas. La idea es cocinar las pechugas de pollo junto con una salsa bechamel y queso que vamos a elaborar nosotros mismos de forma sencilla. Una receta muy fácil y rápida de hacer en casa con la que seguro va a disfrutar toda la familia, incluido los más pequeños de la casa. Veamos a continuación como preparar unas pechugas de pollo con salsa bechamel casera.
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Ingredientes para 4 personas:
- 4 pechugas de pollo
- 15g de aceite de oliva
- 15g de mantequilla
- 30g de harina de trigo
- 300ml de leche
- 35g de queso rallado
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Pimienta negra y pimienta blanca
- Sal
COMO HACER LAS PECHUGAS DE POLLO CON BECHAMEL Y QUESO
- En una sartén a fuego fuerte, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos las pechugas de pollo previamente salpimentadas y dejamos que se cocinen alrededor de unos 3 minutos por cada cara. Después retiramos las pechugas del fuego y las reservamos en un plato.
- Seguimos con la elaboración de nuestras pechugas de pollo con bechamel. En una cazuela, ponemos 15g de mantequilla y la misma cantidad de aceite. Calentamos todo a fuego muy suave. Cuando la mantequilla se haya derretido, añadimos la harina mezclamos con una varilla y dejamos que se cocine alrededor de 2 minutos.
- A continuación agregamos 150ml de la leche que tenemos. Removemos todo bien hasta que la harina se integre con esta leche y forme una masa muy espesa. De hecho, será tan espesa, que se pegará a la varilla.
- Logrado esto, añadimos el resto de la leche y volvemos a integrar todo nuevamente. Poco a poco, la salsa de nuestras pechugas de pollo con bechamel irá tornándose más cremosa y sin grumos.
- Cuando se hayan integrado bien ambos ingredientes, aderezamos nuestra bechamel con una pequeña pizca de sal y de pimienta blanca recién molida. Agregamos además la media cucharadita de nuez moscada y 35g del queso rallado. Integramos estos nuevos ingredientes y dejamos cocinar todo el conjunto a fuego muy suave unos 5 minutos.
- Hecho todo esto, en una bandeja de horno, colocamos las pechugas de pollo. Las vamos a cubrir con la salsa bechamel con queso -o salsa Morney- que acabamos de preparar. Espolvoreamos la superficie con un poco mas de queso rallado e introducimos la bandeja en la parte superior del horno previamente calentado a 200ºC. Dejamos que se cocine aquí alrededor de unos 20 minutos hasta que el queso se gratine y la bechamel nos coja color.
Una vez nuestras pechugas de pollo con bechamel estén cocinadas, servimos inmediatamente. Un plato perfecto para cualquier ocasión con el que seguro, vas a triunfar. ¡Pruébalo!
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Quedó buenísimo!!