COCER ESPINACAS

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Cocer espinacas frescas. Veremos la técnica adecuada para que se mantengan verdes y con todas sus vitaminas

Cocer espinacas es muy fácil siguiendo la técnica

Vamos a aprender a cocer espinacas frescas. Con sus tiempos de cocción y una sencilla técnica que consiste en introducirlas en agua muy caliente para después pasar a meterlas en agua fría, cortando así de golpe la cocción. Con ello, lograremos una espinaca más verde y con un mayor valor nutricional. Es decir que no habrá demasiada pérdida vitaminas. Veamos pues en qué consiste esta técnica.

 

COCER LAS ESPINACAS:

1.- Preparamos dos ollas. Una grande y otra más pequeña. Llenamos ambas de agua a temperatura ambiente. En la olla grande vamos a poner un puñado de sal y la vamos a llevar a fuego fuerte

2.- Cuando rompa a hervir, introducimos en ella unas espinacas. Si tienes demasiadas, puedes hacerlas en tandas. Una vez dentro del agua contamos 2 minutos

3.- Pasado este tiempo, las retiramos del agua hirviendo, con una espumadera y las introducimos en el agua a temperatura ambiente que habíamos reservado. Veremos que la espinaca ha mermado mucho. A menos de su tamaño original

4.- Cuando hayamos terminado de cocer todas las espinacas, podemos escurrirlas del agua fría y emplearlas en la receta que deseemos.

 

Como ves, es muy fácil. Con esta técnica ¡Las tendrás listas para emplearlas en el plato que desees!

 

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