CONEJO GUISADO CON VERDURAS

Conejo guisado con verduras: por Gorka Barredo

COMO HACER CONEJO GUISADO CON VERDURAS

Hoy vamos a preparar un conejo guisado con verduras. Después de preparar las versiones de conejo al horno y al ajillo, tan solo me quedaba por subir, de las más populares, esta versión de conejo guisado. Como cualquier guiso, puedes añadir las verduras que más te gusten, pero las que voy a sugerir a continuación, quedan bastante bien en esta receta. Para preparar este conejo guisado con verduras solamente tienes que seguir estos sencillos pasos:

Conejo guisado con verduras. Una receta de cocina muy fácil de hacer

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo entero
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 200g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de harina
  • Agua
  • 50ml de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

COMO HACER Conejo guisado con verduraS

  1. Preparamos y cortamos el conejo. Le quitamos la cabeza y las patas del tronco. Después, cortamos el tronco en rodajas de alrededor de 3 dedos de grosor. Si tiene alguna víscera, la quitamos también del tronco y la reservamos para después. Salpimentamos todas las piezas
  2. En una cazuela alta, echamos un chorrito de aceite de oliva y lo calentamos a fuego fuerte. Metemos todas las piezas del conejo, salvo la cabeza que la podemos desechar, y las sellamos en el aceite alrededor de dos minutos. Que queden algo doradas en su exterior pero crudas en su interior. Hecho esto, bajamos el fuego y retiramos todo el conejo de la cazuela. 
  3. Seguimos con la elaboración de nuestra receta de conejo guisado con verduras. En la misma cazuela, añadimos el pimiento, la cebolla y el ajo bien picados. Añadimos la zanahoria cortada en rodajas finas. Salpimentamos y cocinamos todo, mientras removemos con frecuencia, durante unos 5 minutos.
  4. Pasado el tiempo añadimos el tomate triturado y el pimentón dulce. Mezclamos bien y cocinamos todo otros 10 minutos más, siempre a fuego medio tirando a bajo
  5. Cocinado todo esto, añadimos el vino blanco, que le va a dar un sabor muy interesante a nuestro conejo guisado con verduras y esperamos a que se reduzca casi todo. Después añadimos la cucharada de harina y mezclamos bien, a fuego suave. Que no se queme. Esta harina hará que la salsa quede un poco más espesita. Cocinamos 3 minutos más
  6. Añadimos el conejo y lo cubrimos con agua. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos cocinar alrededor de unos 45 minutos. Hasta que el conejo y las verduras queden blanditas. No olvides rectificar de sal antes de servir

Los guisos, en general, no son demasiado complicados de hacer. Y además, suelen ser bastante económicos. Y este conejo guisado con verduras, no iba a ser menos.

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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.

  1. Isabel 25/08/2022
  2. Mila 02/09/2017
  3. Remedios Crespo 19/07/2017

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