SANDWICH VEGETAL CON AGUACATE

Hace poco probé un sandwich vegetal de aguacate muy rico. Me gustó tanto que lo estudié, y lo hice en casa para poder traerte hoy esta receta. Prepararlo es muy fácil, casi como cualquier sandwich. No hace falta saber de cocina. De hecho, lo más difícil es cocer los huevos. Y eso lo puede hacer cualquiera. Todo lo demás es montarlo. Lo que te encuentras en la mordida es una mezcla de sabores estupenda: aguacate, tomate, queso, huevo… ¡es una delicia! Además, sus ingredientes hacen de este sandwich vegetal con aguacate una muy buena idea si te apetece una comida fría, o si no tienes ganas de complicarte en la cocina.

SANDWICH VEGETAL CON AGUACATE

INGREDIENTES para 2 personas.

  • 6 rebanadas de pan de molde
  • 2 aguacates maduros
  • 2 tomates
  • 1 lechuga
  • 2 huevos
  • 4 lonchas de queso curado o semicurado
  • 100ml de mayonesa casera

RECETA DEL SANDWICH VEGETAL CON AGUACATE

Tiempo necesario: 20 minutos.

Aquí tienes los pasos para montar este sandwich vegetal con aguacate

  1. Primero cocemos los huevos

    En una cazuela pequeña, ponemos los huevos y los cubrimos con agua. Lo calentamos y cuando el agua empiece a hervir, dejamos que se cocinen durante alrededor de 10 minutos. Pasado este tiempo, los huevos estarán cocidos. Los retiramos del fuego y dejamos que se enfríen.

  2. Montamos el primer piso del sandwich vegetal de aguacate

    Mientras se enfrían los huevos, pelamos los aguacates y los trituramos con un tenedor. Los aplastamos bien hasta que nos quede un puré de aguacate. Después, untamos una rebanada de pan con él y ponemos encima el tomate cortado en lonchas finas, que cubran toda su superficie.

  3. Hacemos la mezcla de huevo y mayonesa

    Cuando los huevos estén fríos, los pelamos y los ponemos en un plato. Luego, los trituramos con un tenedor como hemos hecho con los aguacates. Añadimos la mayonesa y lo mezclamos bien, hasta que la masa que nos quede sea un poco uniforme.

  4. Acabamos el segundo piso con el queso y el huevo con mayonesa.

    Hecha esta mezcla, colocamos una rebanada de pan sobre el tomate. Sobre esta, ponemos 2 lonchas de queso y finalmente, echamos por encima el huevo con mayonesa. Cerramos el sandwich con otra rebanada de pan de molde.

Y ya tenemos listo nuestro sandwich vegetal de aguacate. Fácil y sencillo como cualquier otro, pero muy diferente a los convencionales.

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