SANDWICH VEGETAL CON AGUACATE

Tiempo necesario: 20 minutos

Aquí tienes los pasos para montar este sandwich vegetal con aguacate

1. Primero cocemos los huevos

   En una cazuela pequeña, ponemos los huevos y los cubrimos con agua. Lo calentamos y cuando el agua empiece a hervir, dejamos que se cocinen durante alrededor de 10 minutos. Pasado este tiempo, los huevos estarán cocidos. Los retiramos del fuego y dejamos que se enfríen.
   

2. Montamos el primer piso del sandwich vegetal de aguacate

   Mientras se enfrían los huevos, pelamos los aguacates y los trituramos con un tenedor. Los aplastamos bien hasta que nos quede un puré de aguacate. Después, untamos una rebanada de pan con él y ponemos encima el tomate cortado en lonchas finas, que cubran toda su superficie.
   

3. Hacemos la mezcla de huevo y mayonesa

   Cuando los huevos estén fríos, los pelamos y los ponemos en un plato. Luego, los trituramos con un tenedor como hemos hecho con los aguacates. Añadimos la mayonesa y lo mezclamos bien, hasta que la masa que nos quede sea un poco uniforme.

4. Acabamos el segundo piso con el queso y el huevo con mayonesa.

   Hecha esta mezcla, colocamos una rebanada de pan sobre el tomate. Sobre esta, ponemos 2 lonchas de queso y finalmente, echamos por encima el huevo con mayonesa. Cerramos el sandwich con otra rebanada de pan de molde.