TEJAS DE ALMENDRA Y NARANJA

1. En una taza, ponemos la mantequilla y la calentamos un poco. Cuando esté templada, la deshacemos con una cuchara hasta que quede como si fuera una pomada. La ponemos en un bol, y añadimos las claras y las yemas de huevo. Lo mezclamos todo con unas varillas.
2. Hecho esto, molemos las almendras, sin que queden completamente deshechas. Así tendrán algo de mordida y las tejas quedarán crujientes. Rallamos la piel de las naranjas, sin llegar a la parte blanca, ya que amarga. Añadimos al bol ambos ingredientes, junto con el azúcar y la maizena y removemos bien hasta que todos los ingredientes se mezcle.
3. Dejamos que la masa de las tejas de almendra y naranja se asiente, y ponemos unas cucharadas sobre una bandeja de horno.Una vez mezclado, dejamos que la masa se asiente durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Con una cuchara, extendemos un poco de la masa sobre ella en diferentes puntos, dando la forma que más te guste. Deja que haya separación entre ellas para que no se peguen cuando crezcan.
4. A continuación, introducimos la bandeja en la parte central del horno, previamente calentado a 220ºC. Pasados unos 5 minutos, la teja se habrá dorado por los laterales. Sacamos la bandeja del horno y reservamos las tejas en un plato. Finalmente, continuamos haciendo tandas hasta agotar toda la masa. Cuando las tejas se hayan enfriando un poco, servimos. ¡Que aproveche!

Como ves, se trata de una receta sencilla, fácil y rápida de hacer. Si quieres sorprender a tus invitados, prepara estas tejas de almendra y naranja. ¡Verás cómo disfrutáis todos de ellas!