SOPA DE FIDEOS CON ALMEJAS:
Una sopa de fideos siempre es una buena opción cuando apetece comer un plato caliente. La receta que hoy vamos a hacer,es una sopa de fideos con almejas. Una receta de la abuela, muy fácil de hacer. Para darle sabor, vamos a hacer un sofrito con ajo, cebolla y tomate. Su sabor, el del caldo de pescado y el de las almejas da un resultado muy rico. Así tendremos una sopa muy sabrosa. Y muy rápida, en apenas 30 minutos. Una receta que me recuerda a la sopa de marisco
INGREDIENTES para 4 personas:
- 250g de fideos
- 600g de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400g de tomate triturado
- 750ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 puñadito de perejil
- sal y pimienta
- aceite de oliva
RECETA DE LA SOPA FIDEOS CON ALMEJAS:
Tiempo necesario: 30 minutos.
Ahora veremos como se cocina esta sopa de fideos con almejas
- Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo
En una cazuela a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo bien picados. Lo salpimentamos y dejamos que se cocinen durante 10 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añadimos tomate triturado para darle más sabor
Después añadimos el tomate triturado. Lo salpimentamos y removemos para que se integre. Dejamos que se cocine otros 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Añadimos especias y el caldo al sofrito, para hacer la sopa de fideos con almejas
Pasado ese tiempo, aderezamos todo con el perejil bien picado y el pimentón. Lo cocinamos durante un par de minutos para que se desarrollen los aromas, y añadimos el caldo. Subimos la potencia del fuego hasta que rompa a hervir.
- Finalmente, cocinamos los fideos y las almejas.
Cuando hierva, echamos los fideos. Moderamos el fuego y dejamos que se cocine 4-5 minutos. Pasado ese tiempo añadimos las almejas y lo acabamos de cocinar durante 2-3 minutos, hasta que se abran las almejas. Cuando esto suceda, corregimos de sal y de pimienta y servimos.
Como otras sopas calientes, esta sopa de fideos con almejas entra bien en los días de frío. Aunque se puede tomar en cualquier estación. Se tarda poco tiempo en preparar y ¡queda deliciosa!
MAS EN COCINA CASERA Y FÁCIL