SALMON CON AGUACATE Y QUESO FRESCO

1. En primer lugar debemos elegir bien el salmón ahumado con el que vamos a realizar la preparación. Este se vende habitualmente en bandejas de diferentes tamaños, cantidades y marcas. También se vende marinado pero este último no es el que nos interesa. Lo más importante es que compremos aquel que estén en lonchas enteras, ya que si utilizamos uno en trozos nos resultará muy difícil trabajar con él.
2. Una vez en casa, vamos a abrir la bandeja y dejar que se oxigene durante unos minutos. Mientras tanto, preparamos los aguacates. Retiramos su pulpa ayudándonos de una cuchara, repasándolo por los bordes y eliminando el hueso central.
3. A continuación vamos a cortar los aguacates a lo largo de los mismos, de tal forma que queden en forma de bastoncillos. Para dar sabor y evitar que se oxiden, añadimos unas gotas de limón.
4. Hecho esto, extendemos en una superficie plana las lonchas de salmón. Vamos a untar las lonchas con el queso crema y a colocar unos cuantos bastoncillos de aguacate sobre ellas, de tal forma que permita enrollar las lonchas con facilidad. Para que el aguacate quede en el centro del rollo es mejor colocarlo en el extremo de la loncha por donde empezaremos a enrollar.
5. Enrollamos las lonchas de salmón con cuidado y los colocamos sobre un plato. Añadimos unas pizcas de eneldo por encima y listo.

Así de sencillo es preparar unos rollitos de salmon con aguacate y queso fresco ¡Riquísimos!