SALMON EN SALSA DE NARANJA

Salmon en salsa de naranja: por Gorka Barredo

RECETA FACIL DEL SALMON A LA NARANJA

Salmon en salsa de naranja. Receta facil. En esta ocasión, vamos a preparar este delicioso pescado a la plancha y después vamos a preparar una salsa de naranja que lo va a compañar. Terminaremos de cocinarlo en esta misma salsa y al final, obtendremos un salmon a la naranja delicioso, donde contrasta muy bien la acidez de la naranja, con la parte «grasa» del pescado. Para realizarlo, necesitaremos los siguientes ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 lomos de salmon
  • 5 naranjas de zumo
  • 1 cebolla
  • 200ml de nata para cocinar
  • sal y pimienta
  • aceite

COMO HACER SALMON EN SALSA DE NARANJA

  1. En una sartén amplia, sellamos los lomos del salmón. Lo ponemos, a fuego fuerte, con la parte de la piel mirando hacia abajo. Dejamos que se cocine aquí tres minutos y le damos la vuelta. Esta parte -la de la carne- la vamos a dejar sólo un minuto y medio o sea, la mitad que la parte de la piel. Así, lograremos sellar el pescado, dejando la parte interior del mismo cruda. Reservamos en un plato.
  2. Comentamos con la preparación de la salsa de nuestro salmón a la naranja. En la misma sartén, echamos un pequeño chorrito de aceite. Lo calentamos a fuego suave y añadimos la cebolla pelada y picada. Dejamos rehogar, a fuego medio unos 10 minutos, mientras vamos removiendo de vez en cuando.
  3. Pasado este tiempo, cuando ya esté blandita, añadimos la nata para cocinar. Mezclamos un poco y después añadimos el zumo de las naranjas. En total unos 400ml. Mezclamos nuevamente y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego suave
  4. Ahora, añadimos el salmón y lo dejamos que se cocine en esta salsa unos 5 minutos más. Tiempo suficiente para que se cocine en su interior y que haya mezcla de sabores.

Así de fácil tendremos nuestro salmon a la naranja. Una salsa que contrasta estupendamente en esta receta ¡Una manera diferente de comer salmon!

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