MILHOJAS DE SALMÓN, MANZANA Y QUESO

1. Sobre una tabla, cortamos la manzana a lo ancho, en láminas finas, de unos pocos milímetros. Eliminamos la parte central de la manzana. Hecho esto, colocamos una lámina de manzana en un plato.
2. Sobre esta lámina, ponemos 4 lonchas de salmón ahumado. Usando la manzana como patrón, las cortamos en círculo y las reservamos para el final del plato. Los trozos restantes y las lonchas que no hemos recortado, las picamos y reservamos para más adelante.
3. Preparamos el primer piso del milhojas de salmón ahumado y manzana, con el queso de cabra. Eliminamos la corteza del rulo de cabra y lo colocamos en un plato. Con un tenedor, aplastamos el queso hasta deshacerlo por completo. Cuando esté cremoso, untamos la primera loncha de manzana. Sobre el queso, ponemos un poco del salmón picado que habíamos reservado y espolvoreamos una pizca de eneldo, también picado.
4. A continuación, colocamos otra lámina de manzana y sobre ella, un poco más de queso, salmón y eneldo. Repetimos la operación. Puedes poner las capas que desees, sin que luego resulte complicado a la hora de comer. Finalmente, ponemos una última capa de queso y la tapamos con los discos de salmón que habíamos reservado al principio.

Si lo deseas, puedes espolvorear más eneldo sobre el milhojas de salmón ahumado y manzana. Este le dará mucho sabor a esta receta. Como puedes ver, se trata solo de montar capas con un poco de esmero, pero sin ninguna dificultad añadida. Una receta muy refrescante para los días más calurosos del año.