MIGAS DE PAN receta

Tiempo necesario: 1 hora y 50 minutos

Sigue estos sencillos pasos para preparar estas deliciosas migas de pan con chorizo:

1. En un bol, humedecemos con agua las migas.

   En un bol, ponemos el pan duro desmigado en trozos pequeños. Después, las humedecemos con algo de agua, sin llegar a empaparlas. Dejamos reposar mientras seguimos con el siguiente paso.

2. Cocinamos la carne y el ajo.

   Mientras se humedecen las migas, en una sartén, con un chorrete de aceite y a fuego medio, ponemos la panceta, previamente salpimentada, y el chorizo, ambos cortados en cubos. Añadimos los dientes del ajo sin pelar, y cocinamos todo durante unos 5 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando. Pasado este tiempo retiramos todo y reservamos en un plato.

3. Añadimos el pimentón y las migas de pan y cocinamos.

   Bajamos la potencia del fuego, y agregamos el pimentón. Removemos hasta mezclar bien, añadiendo más aceite si fuese necesario. Echamos las migas del bol anterior ya humedecidas, volvemos a mezclar y dejamos cocinar todo durante unos 5 minutos más, removiendo de nuevo de vez en cuando.

4. Ponemos todos los ingredientes en la fuente y servimos.

   Cuando las migas se hayan dorado ligeramente, las servimos. Añadimos la panceta, el chorizo y el ajo. Encima ponemos unos huevos fritos y ya podemos servir.