Hummus receta tradicional: por Gorka Barredo
RECETA DE HUMMUS TRADICIONAL CASERO
¡Como nos gustan las recetas internacionales! Cada vez incluimos más y más recetas populares de otros países en nuestro menú diario y no es de extrañar, existen infinidad de recetas tradicionales en el mundo que aportan muchos beneficios a nuestra dieta. Este es el caso de la receta que te traigo a continuación. Vamos a preparar un delicioso hummus casero. A estas alturas, seguro que sabes exactamente qué es este plato y cuál es su procedencia. El hummus es una receta tradicional de origen árabe cuyo ingrediente principal es el garbanzo, aunque también se elabora con jugo de limón y tahine (pasta de sésamo), sal y aceite de oliva. También es muy común que se prepare con ajo y pimentón. En la actualidad se ha convertido en el complemento ideal no sólo de picoteos, sino también para acompañar y elaborar múltiples preparaciones. Y no es para menos, es versátil, esta lleno de nutrientes y además es muy saludable. Veamos como se elabora esta receta tradicional de hummus casero:
Descubre el secreto para hacer el hummus más delicioso y auténtico con esta receta tradicional ¡Prepárate para sorprender a tus invitados! ¡No te pierdas este video corto! 
Ingredientes para 4 personas:
- 400g de garbanzos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pasta tahini
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- el zumo de medio limón
- sal y pimienta
COMO HACER HUMMUS CASERO DE GARBANZOS
- La noche anterior, ponemos los garbanzos en un recipiente amplio y los cubrimos con abundante agua. Añadimos un puñado de sal y los dejamos a remojo durante toda la noche.
- Al día siguiente, en una cazuela grande, echamos los garbanzos ya escurridos de su agua. Cubrimos todo con abundante agua nuevo -aproximadamente 3 veces la cantidad que ocupen los garbanzos-, añadimos un puñadito de sal y lo calentamos a fuego fuerte. Dejamos que se cocinen durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
- Una vez los garbanzos estén cocidos, vamos a preparar nuestro hummus casero. En un vaso batidor, ponemos los garbanzos junto con un diente de ajo entero pelado, 2 cucharadas de aceite, media cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de pasta tahini y el zumo de medio limón. Salpimentamos y trituramos bien hasta obtener una pasta homogénea, fina y muy cremosa.
- Hecho esto, podemos añadir, de forma opcional, una cucharadita de pimentón dulce y 2 o 3 cucharadas del caldo de la cocción de los garbanzos -si queremos que el hummus quede menos denso-. Integramos bien estos nuevos ingredientes y servimos inmediatamente.
Preparar esta receta en casa es la mejor opción si deseas un hummus casero de calidad, sin los conservantes y aromas artificiales del hummus ya preparado. La diferencia en el sabor se nota, y el esfuerzo merece la pena. ¡Pruébalo y sorprende a todos tus invitados!
COMO HACER PASTA TAHINI CASERA
¿Estás pensando en preparar nuestra receta de hummus y te has dado cuenta que no tienes pasta tahini en casa? No te preocupes, puedes prepararla tu mismo de una forma muy sencilla y en poco tiempo. Para ello, necesitas los siguientes ingredientes:
- 50g de semillas de sésamo o ajonjoli
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite
En una sartén pequeña, ponemos las semillas de sésamo y las calentamos a fuego medio. Dejamos que se tuesten durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Cuando el sésamo se oscurezca ligeramente, lo retiramos del fuego y dejamos que se temple. A continuación lo pasamos a un vaso batidor junto con 2 cucharadas de agua y 1 de aceite. Trituramos todo hasta que se forme una pasta.
De esta forma tan sencilla tenemos lista nuestra pasta tahini casera para poder preparar un delicioso hummus. ¡Ya no tienes excusas para disfrutar de esta deliciosa receta!
Este hummus casero ha sido incluido en el artículo especial de Twinkl: «Snacks saludables para niños: uno para cada día de la semana» Aquí puedes encontrar muchos aperitivos saludables para los más pequeños de la casa muy fáciles y rápidos de hacer perfectos para incluir en su dieta diaria.
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
Muchas gracias, por fin encontré una buena receta de humus .
Publicarían por favor, receta para personas con cáncer?.
Buscando ese tipo de receta fue que llegue a está página.
Gracias!!!
Hola a todos, muchas gracias por la receta. Me encanta preparar el hummus casero, siempre, cuando me queda el liquido de los garbanzos, preparo el postre vegano, casero. Es aquafaba de chocolate con frambuesa, sale súper rico!
Que buena pinta tiene este hummus! Me encanta probar las recetas nuevas.