GUACAMOLE receta mexicana

1. Preparamos los aguacates. Para ello, los cortamos, a lo largo por la mitad -evitando la pepita del interior-. Una vez abierto, retiramos la pepita con una cuchara. Con la misma cuchara, retiramos la pulpa la cual, en caso de ser un aguacate maduro y de calidad, saldrá con mucha facilidad. Cortamos un poco la pulpa del mismo y la metemos en un bol. Repetimos hasta terminar con todos los aguacates.
2. Continuamos con la elaboración de nuestro guacamole casero. Añadimos ahora el zumo de la lima o del limón. Este zumo, además de darle un sabor muy característico, evitará que la pulpa de los aguacates se oxide. Mezclamos y trituramos bien con un tenedor. Puedes dejar algún trozo entero, sin triturar del todo, para que tenga más mordida.
3. Ahora añadimos el tomate y la cebolleta bien picados. Añadimos el cilantro también picado y una pizca de sal. Si quieres que pique, puedes añadir los chiles, los jalapeños o unas guindillas de cayena
4. Mezclamos todos los ingredientes, asegurándonos que queden bien distribuidos por toda la salsa. Sobre ella, si no la vas a consumir inmediatamente, colocamos una de las pepitas que habíamos retirado de los aguacates. Conservan en mejor estado el guacamole.

Y ya está. Puedes acompañar este guacamole casero con unos totopos o nachos caseros ¡Una receta muy original que queda deliciosa!