HUEVOS ROTOS CON BACON, PATATAS Y QUESO

1. Pelamos las patatas y las cortamos en forma de bastoncitos. Después las lavamos y las secamos con papel absorbente. Para que queden crujientes, las freímos en aceite a fuego medio durante unos 8 minutos. Pasado ese tiempo, subimos la potencia del fuego. Cuando estén doradas, las sacamos y las escurrimos de aceite. Las colocamos sobre una fuente de horno.
2. En una sartén, ponemos unas gotas de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos el bacon cortado en trozos medianos. Los pasamos por la sartén apenas 1 minuto por cada lado. Pasado este tiempo, lo retiramos y lo colocamos en la fuente junto con las patatas. Finalmente, mezclamos todos los ingredientes.
3. A continuación, rallamos los dos tipos de queso sobre un plato, y los mezclamos. Hecho esto, espolvoreamos este queso sobre la mezcla de patatas y bacon que acabamos de hacer. Cuando todo esté bien cubierto, lo introducimos en el horno, previamente calentado a 220ºC, calor arriba. Lo dejamos unos 5-6 minutos para que el queso se dore. Cuando coja un poco de color, sacamos la fuente del horno.
4. Mezclamos un poco el queso, el bacon y las patatas, y lo repartimos en dos platos. En una sartén, ponemos un chorrete de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos el huevo y lo freímos durante 2-3 minutos. Cuando esté hecho, le ponemos una pizca de sal, y lo colocamos en el plato sobre la mezcla y lo rompemos. Repetimos la operación con el otro huevo, y lo colocamos sobre el otro plato.

Como ves, hacer esta receta de huevos rotos con bacon, patatas y queso es muy fácil y se hace en un momento. Si quieres un plato rápido y resultón, prepáralo en casa ¡Delicioso!