COSTILLA DE CERDO AL HORNO CON CERVEZA

1. Para comenzar, preparamos la salsa de nuestras costillas de cerdo al horno con cerveza. En un mortero, ponemos los dientes de ajo, previamente pelados y picados. Añadimos el pimentón, la pimienta negra, y el orégano. Machacamos todos estos ingredientes hasta que queden bien molidos. Después, añadimos un poco de aceite y removemos todo, hasta que obtengamos una salsa. Reservamos.
2. A continuación, en un plato ponemos el costillar del cerdo previamente salpimentado y untamos toda su superficie por ambas caras con la salsa que acabamos de preparar. Dejamos reposar durante unas 2 horas, mientras absorbe los aromas de la salsa. 
3. Mientras reposa el costillar, en una fuente para horno colocamos las patatas peladas y cortadas en rodajas finas y la cebolla cortada también en tiras finas. Después, salpimentamos y llevamos la fuente al horno, precalentado a 180ºC. Dejamos que se cocine todo durante unos 30 minutos.
4. Pasado este tiempo, sacamos la fuente del horno y colocamos las costillas de cerdo sobre las patatas. Bañamos todo con cerveza y devolvemos la fuente al horno, previamente calentado en esta ocasión a 200ºC. Dejamos que se cocine todo durante otros 30 minutos. Cada 15 minutos, untamos la costilla con la salsa de cerveza que tenemos en la bandeja de horno, de este modo, la carne no se reseca y quedará más jugosa.
5. Hecho esto, damos la vuelta al costillar, y cocinamos la otra cara durante otros 30 minutos, volviendo a untar la costilla con la salsa de cerveza cada 15 minutos. Finalmente, retiramos la bandeja del horno, y servimos inmediatamente.

De esta forma tan sencilla tendremos lista nuestra costilla de cerdo al horno con cerveza. Verás lo bien que queda con la salsa que le hemos añadido. Obtendrás una carne melosa y muy jugosa. Y puedes también probar con otro tipo de cerveza, como la tostada, o incluso negra. ¡Prueba a hacerla en tu casa!