Corvina a la plancha con verduras salteadas: por Gorka Barredo
RECETA DE CORVINA A LA PLANCHA CON VERDURAS
Corvina a la plancha con verduras. Preparar una receta con este pescado es un éxito seguro. La corvina es un pescado blanco muy apreciado por los grandes cocineros de medio mundo, ya que da mucho juego en la cocina. Quizás no es el pescado que más consumimos en nuestros hogares, pero su sabor delicioso y su textura es muy agradable al paladar. Se recomienda su consumo en dietas de control de peso, puesto que es bajo en grasa. La receta de pescado que proponemos hoy desde Cocina Casera y Fácil es una receta muy fácil y rápida de hacer, una deliciosa corvina a la plancha con verduras salteadas. Un plato muy completo y sobre todo, muy saludable. Para prepararlo, solamente necesitamos los siguientes ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
- 2 corvinas limpias, cortadas en lomos (pídelas en tu pescadería)
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Una berenjena
- 1 calabacín
- 100g de champiñones
- 1 puñadito de tomates cherry
- sal y pimienta
- aceite de oliva
COMO HACER LA CORVINA A LA PLANCHA CON VERDURAS SALTEADAS
- En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las zanahorias, el pimiento rojo y el verde, todo ello cortado en trozos de tamaño de bocado. Lo salpimentamos y salteamos durante 3 minutos, manteniendo el fuego fuerte.
- Después, añadimos el pimiento verde, también en tamaño de bocado, la berenjena y el calabacín en rodajas, y los tomates cherry y los champiñones enteros. Lo salpimentamos todo nuevamente y lo cocinamos durante otros 5 minutos. Después, lo retiramos del fuego y reservamos estas verduras en un plato. De este modo, ya tenemos lista la guarnición de nuestra corvina a la plancha con verduras.
- Ahora, en una plancha o en la misma sartén, agregamos un chorrito de aceite. Bajamos un poco la potencia del fuego y ponemos aquí la corvina previamente salpimentada. Dejamos que se cocine unos 2 minutos por cada cara.
- Pasado este tiempo, devolvemos las verduras junto con los jugos que hayan podido soltar, a la sartén donde estamos cocinando el pescado. Dejamos que se cocine todo unos 5 minutos más y servimos nuestra corvina a la plancha con verduras.
Con tan sólo 4 pasos podemos preparar una deliciosa corvina a la plancha con verduras salteadas. Una receta completa ideal para comer o incluso cenar ya que se trata de un plato muy ligero y a la par, saludable. Ideal para toda la familia y con el que seguro, triunfarás.
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