CORVINA A LA PLANCHA CON VERDURAS

1. En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las zanahorias, el pimiento rojo y el verde, todo ello cortado en trozos de tamaño de bocado. Lo salpimentamos y salteamos durante 3 minutos, manteniendo el fuego fuerte.
2. Después, añadimos el pimiento verde, también en tamaño de bocado, la berenjena y el calabacín en rodajas, y los tomates cherry y los champiñones enteros. Lo salpimentamos todo nuevamente y lo cocinamos durante otros 5 minutos. Después, lo retiramos del fuego y reservamos estas verduras en un plato. De este modo, ya tenemos lista la guarnición de nuestra corvina a la plancha con verduras.
3. Ahora, en una plancha o en la misma sartén, agregamos un chorrito de aceite. Bajamos un poco la potencia del fuego y ponemos aquí la corvina previamente salpimentada. Dejamos que se cocine unos 2 minutos por cada cara.
4. Pasado este tiempo, devolvemos las verduras junto con los jugos que hayan podido soltar, a la sartén donde estamos cocinando el pescado. Dejamos que se cocine todo unos 5 minutos más y servimos nuestra corvina a la plancha con verduras.

Con tan sólo 4 pasos podemos preparar una deliciosa corvina a la plancha con verduras salteadas. Una receta completa ideal para comer o incluso cenar ya que se trata de un plato muy ligero y a la par, saludable. Ideal para toda la familia y con el que seguro, triunfarás.