Atun al horno con patatas y cebolla: por Víctor F. Ábalos
RECETA DE ATUN AL HORNO CON PATATAS Y CEBOLLA
Atún al horno con patatas y cebolla. El atún es uno de los pescados blancos más demandados en gastronomía. Se trata de un pescado con muchos beneficios para la salud cardiovascular y con un gran sabor. Admite una gran diversidad de preparaciones culinarias ya sea fresco o en conserva. Para la elaboración de esta receta lo vamos a utilizar fresco ya que además, si la preparas en verano, vas a tener disponible este pescado en cualquier pescadería ya que es la época en la que más se vende. Para preparar el atún al horno con patatas y cebolla, solamente necesitas los siguientes ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
4 atún en lomos o rodajas (pídelos limpios en tu pescadería)
4 patatas medianas
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 vaso de vino blanco
4 ramitas de perejil fresco
sal y pimienta
aceite de oliva
COMO HACER ATUN AL HORNO CON PATATAS Y CEBOLLA
En una fuente de horno, ponemos las patatas peladas y cortadas en rodajas y las cebollas y el pimiento cortados en finas tiras. A continuación, añadimos el perejil y salpimentamos todo. Regamos con un chorrito de aceite y con el vino blanco, y lo mezclamos bien.
Introducimos la fuente en el horno previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo. Dejamos que se cocinen aquí en torno a 30 minutos. Pasado este tiempo, removemos las verduras, y dejamos que se cocinen otros 20 minutos más.
Para terminar, sacamos la fuente del horno. Removemos de nuevo las verduras, rectificamos de líquidos, y colocamos el atún previamente salpimentado. Lo bañamos con los jugos que ha soltado la verdura y dejamos que se cocine todo de nuevo alrededor de 5 minutos.
Finalmente, bañamos un poco más el atún con patatas y cebolla con los jugos de la cocción para que no se seque, y dejamos que se cocine otros 5 minutos más. Así nos quedará un atún doblemente jugoso.
Con estos sencillos pasos es muy fácil y rápido preparar esta receta de atún al horno con patatas y cebolla. Además, el horno se encarga de toda la cocción con lo cual, puedes ir haciendo otras cosas mientras esperas que se hornee. Sorprende a todos con este delicioso plato, seguro que querrán repetir.
