PAN DE CALABAZA

 

Pan de calabaza: por Víctor F. Ábalos

Pan de calabaza. Si buscas una receta de pan diferente, prepara con solamente 4 ingredientes un pan delicioso con el que acompañar tus platos

RECETA DEL PAN DE CALABAZA

La calabaza es una hortaliza que se utiliza mucho en gastronomía. Con ella podemos preparar muchas recetas y muy diversas, desde platos salados como un puré de calabaza, hasta postres como unos buñuelos de calabaza. Hoy vamos a dar un paso más y vamos a elaborar con este ingrediente un delicioso pan de calabaza. Se trata de un pan húmedo elaborado con calabaza, la cual previamente hemos cocido. También se puede cocer directamente con el pan. De forma tradicional, esta receta se elabora sobre todo, a finales de otoño, cuando se dispone de calabaza fresca, aunque en la actualidad, se puede elaborar con calabaza enlatada pero su sabor es más fuerte. Se trata de un pan muy fácil de hacer en casa, puesto que solamente necesitas 4 ingredientes. Veamos a continuación como elaborar este pan de calabaza:

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 500g de calabaza
  • 500g de harina de fuerza
  • 30g de levadura de panaderia
  • 1 cucharada de sal

COMO HACER EL PAN DE CALABAZA

1.- En una cazuela, ponemos la calabaza cortada en cubos y lo cubrimos con agua. Añadimos una pizca de sal y lo llevamos a ebullición. A continuación, dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. 

2.- Hecho esto, retiramos la olla del fuego y escurrimos la calabaza de su agua. Esta debe estar bien escurrida para poder elaborar el pan de calabaza con las proporciones indicadas.

3.- Colocamos la calabaza en un vaso batidor y la trituramos hasta hacerla puré. Para eliminar mejor sus fibras, puedes pasarlo por un pasapuré. Después, colocamos el puré de calabaza en el congelador durante un mínimo de 20 minutos, o una hora en la nevera. La idea es que el puré esté frío a la hora de mezclarlo con el resto de los ingredientes para elaborar el pan de calabaza.

 

4.-  Pasado este tiempo, en un bol, ponemos la levadura, la harina, y la cucharada de sal. Agregamos el puré de calabaza ya en frio, y comenzamos a amasar con las manos, hasta hacer una masa firme pero pegajosa.

Pan de calabaza abierto por la mitad

5.- Sacamos la masa del bol y lo colocamos sobre la encimera, con un poco de harina para que no se adhiera a la misma. Continuamos amasando durante unos 10 minutos. Después, devolvemos la masa al bol, lo tapamos y lo dejamos en la nevera durante una noche entera hasta que la masa haya doblado su tamaño

6.- Al día siguiente, colocamos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 200ªC y dejamos que se cocine durante alrededor de unos 40 minutos. Finalmente, retiramos el pan de calabaza del horno y dejamos que se enfríe antes de servir. 

Si eres un amante del pan y te apetece probar algo diferente, elabora ese pan de calabaza. Un pan con mucho sabor con el que puedes acompañar tus platos favoritos y darle un toque especial a tu menú. Si te apetece elaborar tu propio pan en casa, prueba esta receta y sorprende a todos tu invitados.

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