<style>.lazy{display:none}</style> SOLOMILLO A LA PIMIENTA receta - Cocina Casera y Facil
Categoría:
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos

SOLOMILLO A LA PIMIENTA receta

Solomillo a la pimienta: por Gorka Barredo

RECETA FACIL DEL SOLOMILLO A LA PIMIENTA

El solomillo a la pimienta es una receta de esas de toda la vida. Puedes hacerlo de cerdo o de ternera, si quieres permitirte algo más lujoso. También puedes hacerlo con pimienta negra, o verde. O mezcla de ambas. Elijas lo que elijas, seguro que no fallas con esta receta de cocina. Es muy fácil de hacer ¡y muy rica! Veamos la receta del solomillo a la pimienta:

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 Solomillo de unos 500g
  • 100ml de coñac, ron o coñac
  • 250g de nata para cocinar (crema de leche)
  • 30g de pimienta negra o verde. Puedes añadir más o menos cantidad en función de lo que te guste el picante
  • sal

COMO HACER SOLOMILLO A LA PIMIENTA

  1. Con un cuchillo bien afilado, quitamos las vetas de grasa y nervios que pueda tener el solomillo. No es necesario que quede totalmente limpio de ellas pero al menos, sí que hay que quitar las partes más grandes.
  2. Después lo salpimentamos y lo sellamos en una sartén a fuego fuerte, con un chorrito de aceite. Si puedes sellarlo sin cortar el solomillo, mejor que mejor. La idea es cocinarlo por fuera, dejándolo crudo por dentro.
  3. Una vez esté sellado, lo ponemos en una fuente de horno y metemos todo al horno a 200ºC. Calor arriba y abajo. Alrededor de 15 minutos
  4. Mientras se cocina, preparamos la salsa. En un mortero ponemos la pimienta en grano y la molemos. La mayoría debe quedar bien molido pero, no pasa nada si quedan granos enteros o casi enteros.
  5. Añadimos la pimienta al aceite donde habíamos sellado el solomillo y la tostamos durante unos 30 segundos, removiéndola constantemente
  6. Pasado el tiempo, añadimos el licor que hayamos elegido (Whisky, coñac, ron) y dejamos cocinar un  minuto más, que se evapore el alcohol.
  7. Después echamos la nata y una pizca de sal, para que la salsa no sepa sosa. Dejamos cocinar a fuego suave unos 10 minutos.
  8. Pasado el tiempo, sacamos el solomillo del horno, lo cortamos en rodajas y lo servimos con unas cucharadas de salsa por encima…

Así de fácil es hacer nuestro solomillo a la pimienta. Si quieres hacerlo más fino, puedes utilizar ternera. Si quieres más económico, cerdo. Sea cual sea la pieza que prefieras, ¡quedará bien rico!

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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.

  1. Solo Recetas Caseras 03/04/2016

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