SARDINAS AL HORNO CON AJO Y PEREJIL ¡SIN OLORES!

sardinas al horno con ajo y perejil
sardinas al horno con ajo y perejil

Tiempo de Preparación: 30 minutes

SARDINAS AL HORNO CON AJO Y PEREJIL

 

Sardinas al horno con ajo y perejil. Simplemente una delicia marina. En esta receta, además de preparar este delicioso pescado, también veremos algunos trucos para lograr que nos quede más jugoso y para, reducir notablemente los olores que desprende en la cocina. Además, es éste un plato muy fácil de preparar y no demasiado caro – pocos ingredientes y todos al alcance de todo el mundo. Para preparar estas sardinas al horno con ajo y perejil necesitaremos estos ingredientes:

 

INGREDIENTES para preparar unas sardinas al horno con ajo y perejil para 4 personas:

 

  • 1kg de sadinas
  • 2 dientes de ajo
  • unas hojas de perejil
  • 1 limón
  • sal fina y sal gorda
  • aceite de oliva

 

RECETA DE LAS SARDINAS AL HORNO CON AJO Y PEREJIL:

 

1.- Lo más importante, es elegir el pescado. Nada de elegir unas sardinas ya fileteadas o congeladas. Deben ser bien frescas, enteras, con un color vivo, con los ojos brillantes y que “peguen al ojo”.

2.- Con ellas ya en casa, no tenemos que limpiarlas. Puede resultar esto raro pero, hechas con las tripas, es como más jugosas quedan. Sin ellas, las sardinas tienden a resecarse en el horno. Éstas, además, son muy fáciles de quitar.

3.- Con todo esto aclarado, precalentamos el horno a 220ºC. Mientras se calienta, en un mortero, ponemos el ajo, el perejil, una pizquita de sal fina y un chorrito de un buen aceite de oliva. Machacamos todos los ingredientes hasta obtener un majado con mucho sabor.

4.- En una bandeja de horno, ponemos un trozo de papel de vegetal, también conocido como papel de horno. Sobre él, ponemos una fina capa de sal gorda y sobre ella, las sardinas. Este truco, reducirá el fuerte olor que suele quedar al asar este pescado, aunque no lo eliminará por completo. Hecho esto, sobre las sardinas, podemos poner el majado de ajo y perejil. Otra opción es reservarlo para el final y ponerlo en crudo. Esto lo dejo a tu elección. En cualquier caso, metemos las sardinas al horno, ya calentado a 220ºC y las asamos durante unos 15 minutos. Hasta que queden cocinadas. Que no se pasen de cocción o quedarán muy resecas

5.- Pasado el tiempo, retiramos las sardinas del horno y las servimos en un plato. Si decidiste no incluir el majado en el horno, ahora sería el momento de añadírselo. Le dará un toque más fuerte a la preparación. Acompañar con 1/4 de limón, para que el comensal se lo añada a su gusto

 

Estas sardinas al horno con ajo y perejil son muy fáciles de hacer. Además, con el truco de la sal, aunque no lograremos eliminar completamente todo su olor ¡sí que lo reduciremos en gran medida!

 

Si te gustan estas sardinas al horno con ajo y perejil por favor, compártelas en tu red social favorita ¡Esto me ayudaría mucho!

 

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